在香港試過不少日式燒肉店，但Nikuya的「A5和牛壽喜燒經典之選」確實值得一記。不賣誇張噱頭，從細節中見真章。
前菜三品中，黑松露薯仔沙律平衡感最好，松露香點到即止；柚香脆豆腐外脆內軟，清新開胃，適合為接下來的主角鋪墊。
主菜A5和牛壽喜燒可選西冷或肉眼（當日供應為準），這次嘗到的是西冷。油花細密均勻，肉色淡粉，簡單在壽喜燒汁中輕涮三至五秒，蘸上蘭玉蛋液，入口即化而不膩，脂香溫潤。搭配的六品野菜盛合頗有心思，尤其是京風冬菇與大白菜，吸收湯汁後清甜解膩。
主食選了夢美人特級白飯，米粒飽滿黏度適中，與壽喜燒汁和蛋液拌勻後，簡單卻滿足。
整體而言，Nikuya的壽喜燒套餐定位高端，但氛圍輕鬆不造作。若想在香港靜心品嚐一頓細緻的和牛料理，這裡是個低調而可靠的選擇。
