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2007-03-18
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27/2(二) 7pm去年年尾於此餐廳得到難以忘懷的不悅經歷,去信反映;三日內其餐飲部經理已來電致歉並邀請我倆再次光顧作補償.早前再電其餐廳訂座,預先看過是晚餐牌,跟午市的款色相若.是晚我倆準時到埗,僅道出姓氏服務生已機靈地安排座位,顯然早有準備.是晚入座率不過半,正可享用一頓寧靜晚宴.坐下來不久服務生端上麵包籃,麵包老是尋常的那若干款,幸而溫度微暖,塗上未算香滑的牛油,也吃得過去!頭盤及甜品依舊是自助形式,味道及款色一如以往,沙律,生蠔,龍蝦仔,蟹腳,青口,煙三文魚,魚生,壽司,味覺印象較深刻的有生蠔(澳洲Coffin Bay,法國Fine de Clair),阿拉斯加蟹腳,沙律菜亦屬新鮮.至於甜品則是數款迷你慕絲及蛋糕等;以白森林,意式奶凍及安琪梨撻水準較優勝.吃了兩三轉頭盤,示意服務生可上餐湯,頭盤及主菜等.意式什菜湯--加入芝士,蕃茄,青椒,洋蔥碎等材料,味道天然清甜.白酒煮帶子--青瓜碎撒面,賣相合格,而帶子體型中等,鮮度及口感尚可.煎鵝肝--以apricot墊底去卻膩感;鵝肝份量雖相當足,但似乎overcooked了,不甘香不豐潤,把鵝肝全糟蹋了!主菜選了燒大蝦魚子焗蠔($
去年年尾於此餐廳得到難以忘懷的不悅經歷,去信反映;三日內其餐飲部經理已來電致歉並邀請我倆再次光顧作補償.
早前再電其餐廳訂座,預先看過是晚餐牌,跟午市的款色相若.是晚我倆準時到埗,僅道出姓氏服務生已機靈地安排座位,顯然早有準備.是晚入座率不過半,正可享用一頓寧靜晚宴.
坐下來不久服務生端上麵包籃,麵包老是尋常的那若干款,幸而溫度微暖,塗上未算香滑的牛油,也吃得過去!
頭盤及甜品依舊是自助形式,味道及款色一如以往,沙律,生蠔,龍蝦仔,蟹腳,青口,煙三文魚,魚生,壽司,味覺印象較深刻的有生蠔(澳洲Coffin Bay,法國Fine de Clair),阿拉斯加蟹腳,沙律菜亦屬新鮮.至於甜品則是數款迷你慕絲及蛋糕等;以白森林,意式奶凍及安琪梨撻水準較優勝.
吃了兩三轉頭盤,示意服務生可上餐湯,頭盤及主菜等.
意式什菜湯--加入芝士,蕃茄,青椒,洋蔥碎等材料,味道天然清甜.
白酒煮帶子--青瓜碎撒面,賣相合格,而帶子體型中等,鮮度及口感尚可.
煎鵝肝--以apricot墊底去卻膩感;鵝肝份量雖相當足,但似乎overcooked了,不甘香不豐潤,把鵝肝全糟蹋了!
主菜選了燒大蝦魚子焗蠔($380加$50)及西冷牛扒配什菜薯蓉.
燒大蝦魚子焗蠔--賣相對辦,唯食味極不濟!大蝦毫不爽口,肉質偏霉,鮮度極低,次品!舖於細焗蠔上的魚子沒口感沒味道.至於襯托的炸粉帶油膉味,露筍粒亦然,不甜不鮮,也談不上爽脆!
西冷牛扒配什菜薯蓉--男友要求medium rare,卻獲得一塊九成熟的牛扒,牛扒沒牛味,肉質帶韌,男友強烈譴責之;而薯蓉的薯香及牛油香皆欠奉!反之作配菜的茄子加入橄欖油提味,紅椒也十分鮮甜味美!
此外,單點了一杯04年智利merlot紅酒$55,質感順喉易入口,$55算是交足貨!餐飲點了凍檸茶,茶味清香,水準亦不賴!
是次的服務水平確然有所提升(但未算頂級),遺憾地食物水準沒甚驚喜;有點喜出望外的是全單complimentary,(連紅酒及主菜附加的$50),不像馬可勃羅般難登大雅!最後,我倆置放一張五十元紙幣於酒杯下作小費.
Nikko的歉意總算感受到,冀望食物質素及款色有待改進!
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