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2021-02-10
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臨近農曆新年前，收爐前食餐好。又要食物品質好，又要價錢合理，銅鑼灣都有吾少選擇，但係又吾想翻兜，終於搵到位於位於百樂中心GAIJIN 。見食評不多，餐廳應該幾新。比平時早少少到，一入去感覺餐廳氣氛吾錯，以冷色為主色，推開大門被那流聲機吸引住眼球，雖然不知道是否仍然可以運作 , 但現場播放著輕音樂，加上昏黃燈光，感覺很有情調。午餐有兩款選擇，分別是set lunch 和Four course menu 左唸右唸最後揀咗有甜品嘅Four course menu $428先奉上小餐包，一圓一方先拎起長方形那個，富芝士鹹香；又香又脆。另一個小圓形的，則外脆內軟，更滲出淡淡的牛油香，兩款我都喜歡。頭盤「蟹肉、蟹籽、沙律菜配柚子汁」透明的器皿分為上下兩層，上層是明太子醬撈蟹肉，加入左西芹碎和沙律醬，再以蘋果啫喱點綴，味道清新同時吃到蟹肉的鮮甜；下層是沙律菜配柚子汁，就算同蟹肉沙律分開黎食都一樣咁refresh.第二道是超精緻的頭盤「香煎日本帶子」以炸紫蘇葉配襯著珍寶北海渡帶子，配上青口汁、泡沫和閃亮亮的魚籽，感覺到法式的華麗感。北海道超級厚肉，大廚將它輕煎過後，外面微焦，內裡鎖住肉汁，新鮮而富彈性
又要食物品質好，又要價錢合理，銅鑼灣都有吾少選擇，但係又吾想翻兜，終於搵到位於位於百樂中心GAIJIN 。
見食評不多，餐廳應該幾新。
比平時早少少到，一入去感覺餐廳氣氛吾錯，以冷色為主色，推開大門被那流聲機吸引住眼球，雖然不知道是否仍然可以運作 , 但現場播放著輕音樂，加上昏黃燈光，感覺很有情調。午餐有兩款選擇，分別是set lunch 和
Four course menu
左唸右唸最後揀咗有甜品嘅
Four course menu $428
先奉上小餐包，一圓一方
先拎起長方形那個，富芝士鹹香；又香又脆。
另一個小圓形的，則外脆內軟，更滲出淡淡的牛油香，兩款我都喜歡。
頭盤
「蟹肉、蟹籽、沙律菜配柚子汁」
透明的器皿分為上下兩層，
上層是明太子醬撈蟹肉，加入左西芹碎和沙律醬，再以蘋果啫喱點綴，味道清新同時吃到蟹肉的鮮甜；下層是沙律菜配柚子汁，
就算同蟹肉沙律分開黎食都一樣咁refresh.
第二道是超精緻的頭盤
「香煎日本帶子」以炸紫蘇葉配襯著珍寶北海渡帶子，配上青口汁、泡沫和閃亮亮的魚籽，感覺到法式的華麗感。
北海道超級厚肉，大廚將它輕煎過後，外面微焦，內裡鎖住肉汁，新鮮而富彈性的肉質，非常鮮嫩可口；雖然帶子單獨食已經好好味，但是配上青口汁又是令一層次，顧名思義青口汁是以青口打碎煮汁，醬汁濃郁，但並非只有鮮味，味道帶點神秘，應該是加入左牛油同香草，十分獨特。
主菜
以黑色日式陶瓷碟襯托出雪白無瑕的
「香煎日本銀鱈魚」
大廚煎銀鱈魚的時候拿捏得很準繩，脆卜卜魚皮薄如紙，和油潤多汁的魚肉形成很大的反叉、魚肉細嫩無比，入口即溶；另一吃法將鳕魚和北海道海膽一齊放入口，其鮮味在口腔內爆發，香檳忌廉汁又吾會太搶味，反而我覺得醬汁和嫩口豆芽苗一齊吃味道幾夾。
Side dish 「日本糙米配麵豉醬」
先蒸煮後再略略炒過糙米，配上咸香麵豉醬，好醒胃，估唔到我可以一口氣吃光。
最後是期待已久
「白酒青柑桔mousse cake 」
美如畫的擺碟，畫上的一道彩虹令人讚賞。
起初我還以為蛋糕是白朱古力，先細嚐一下，原來白色只係白酒的代表；味道取決於青柑桔的微酸，酒味較低調，味道清新自然，甜度不高，口感又輕，感覺冇罪惡咁。mousse cake 旁是榛子朱古力醬，加埋果仁碎，又香又滑，整個甜品為四道菜午餐畫上完美的句號。
Perfect taste
House Coffee
我願意愛自己，付出多少少換來不一樣的感受。
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