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2013-05-15
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去年 也來這邊吃情人節的晚宴 那一道Krug on the moon 驚豔四座 而這個月 鬼才總廚Uwe Oponcensky和文華扒房的優秀團隊 以Art Basel為靈感 打造出了全新的Art Menu要表達梵高的平生 會有什麼樣的新突破？環境：午間來到 視野感覺寬闊 光線也是柔和 白天的優雅和晚間的情趣 真是不同的味道另外 可以仔細看看天花板上扇形的波浪狀 就如Spoon的招牌湯匙一樣 這里 有文華特有的扇形Fan麵包 我對包類的東西沒有抵抗力 不過..好在偷閒出來的時光 也是短促 忙著四圍拍照 也是留住quota的好辦法 番茄湯 用上了很有趣的番茄湯罐頭 酸咪咪的滋味 羅勒葉總是很好的拍檔啦 只是湯身較濃郁 全部喝下怕是會半飽了 ….嘻嘻 Pop Art把夢露搬上桌 不知道男士們會不會心跳加速氣血上湧 用洋蔥 蘑菇puree 和黑松露砌成瑪麗蓮夢露的頭像 靈感取自Andy Warhol的著作 而難得是 食物做出來的藝術品 也是神態自然 你看紅唇嘟起 依舊韻味十足 真讓人捨不得下口又具玩味的 是廚師在美人的嘴邊加上了一份慢煮牛扒 肉質嫩口感鬆軟 中間呈現漂亮的粉紅色 入口牛
而這個月 鬼才總廚Uwe Oponcensky和文華扒房的優秀團隊
以Art Basel為靈感 打造出了全新的Art Menu
要表達梵高的平生 會有什麼樣的新突破？
環境：午間來到 視野感覺寬闊 光線也是柔和 白天的優雅和晚間的情趣 真是不同的味道
另外 可以仔細看看天花板上扇形的波浪狀 就如Spoon的招牌湯匙一樣
這里 有文華特有的扇形Fan
麵包 我對包類的東西沒有抵抗力
不過..好在偷閒出來的時光 也是短促 忙著四圍拍照 也是留住quota的好辦法
番茄湯
用上了很有趣的番茄湯罐頭 酸咪咪的滋味 羅勒葉總是很好的拍檔啦 只是湯身較濃郁 全部喝下怕是會半飽了 ….嘻嘻
Pop Art把夢露搬上桌 不知道男士們會不會心跳加速氣血上湧
用洋蔥 蘑菇puree 和黑松露砌成瑪麗蓮夢露的頭像 靈感取自Andy Warhol的著作
而難得是 食物做出來的藝術品 也是神態自然
你看紅唇嘟起 依舊韻味十足 真讓人捨不得下口
又具玩味的 是廚師在美人的嘴邊加上了一份慢煮牛扒 肉質嫩口感鬆軟 中間呈現漂亮的粉紅色 入口牛味濃郁也相當Juicy
很怕肉韌的我 自是大呼 太~美~味~
而中午想吃的清淡些 選擇魚也是不錯的 今日catch of day是鯛魚
讓人驚喜的是根根立起的魚鱗 薄又脆口 和滑嫩的魚肉非常非常的合拍 質感輕身且魚味鮮美 餐廳的好功夫可見一斑
The Skull
上桌時 用玻璃罩蓋住 Tonka Beans的煙霧夢幻感十足
掀起蓋 還帶不少橡木味 若愛smoky的味道 這個一定適合你
靈感 源自Damien Hirst那顆鋪滿鑽石的骷髏頭骨 而大膽創新的Uwe 則用雲呢拿雪糕 外綴以彩色糖粒成型
再是淋上車厘子醬 一下子…血流成河了….哈哈
甜品部份 其實更喜歡鋪底的Oreo碎餅底讓我一下子很想再試餐廳的另一款招牌甜品Oreo
不過 這個不如留在下周扒房的甜品篇一起介紹吧
關於這次的Art Menu
餐廳推出 3道菜的午餐：$708+/位
或 5道菜的晚餐：$1588/位
主要的差別在於前菜和甜品上
晚餐會有一款鵝肝的頭盤和一份Chef出場現做的甜品
藝術節主題Menu 是由5月6日舉行直至26日結束
每位客人在品嘗美食后 都會獲派一張參觀Art Basel的贈券
想要感受藝術與美食的盛筵 也要趕緊行動啦
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