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2021-10-08
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lunch book左枱食一間係上環蘇杭街新開嘅omakase。前菜有沙律菜、秋葵、煙鴨胸肉、水雲，幾開胃。食前菜期間，師傅就準備左六款刺身，先上右口魚、間八、深海池魚，間八放左魚子醬同金箔，魚肉由淡到濃味食，魚肉質感幾結實。再上左鰤魚同醬油漬赤身，赤身上面有少少鮮准山同芥末。最後係大大粒帶子，醬油輕搽再用火槍燒秋炙，中間放左少少松露醬，帶子質感偏軟淋。食完刺身就有蒸蛋，質地滑溜，入面有菇、魚肉、蟹肉。之後上六款壽司，活北寄貝、銀鱈魚、關池魚、櫻鱒、北海道海膽、同來自青森縣野生大間鮪大拖羅。海膽幾甜，野生拖羅魚肉質地幾實淨。最後上左迷你拖羅蓉丼、蜆肉麵豉湯、岩鹽雪糕。整體呢餐刺身同壽司都幾高質。
前菜有沙律菜、秋葵、煙鴨胸肉、水雲，幾開胃。
食前菜期間，師傅就準備左六款刺身，
先上右口魚、間八、深海池魚，間八放左魚子醬同金箔，魚肉由淡到濃味食，魚肉質感幾結實。
再上左鰤魚同醬油漬赤身，赤身上面有少少鮮准山同芥末。
最後係大大粒帶子，醬油輕搽再用火槍燒秋炙，中間放左少少松露醬，帶子質感偏軟淋。
食完刺身就有蒸蛋，質地滑溜，入面有菇、魚肉、蟹肉。
之後上六款壽司，活北寄貝、銀鱈魚、關池魚、櫻鱒、北海道海膽、同來自青森縣野生大間鮪大拖羅。
海膽幾甜，野生拖羅魚肉質地幾實淨。
最後上左迷你拖羅蓉丼、蜆肉麵豉湯、岩鹽雪糕。
整體呢餐刺身同壽司都幾高質。
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