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2021-07-17
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Lab EAT 早年於尖沙咀開設餐廳，當時已掀起一股打卡潮，礙於預約早早爆滿一直未有機會一嚐。料不到第二間分店座落於潮流之地，裝潢或空間感更是舒適。稱得上Lab Eat, 食物果然沒有令人失望。不時推出創意實驗性西式料理，注目度甚高。按人頭一份免費餐包。從挑選食材組合至擺放方式，不難猜測廚師對食物深存敬意。裹腹之餘，細味食物本應是一件樂事，唯生活壓力使成人漸漸忘記吃的樂趣。鵪鶉雖是野禽，蘋果木煙燻後毫不羶腥，味道微妙把整個配搭昇華。鵪鶉肉低脂肪、低膽固醇，脂肪油潤度微，唯估計主廚巧妙使用較重的鹽水逆滲透醃製以增加濕潤感。鵪鶉肉質幼嫩鮮美，餘韻久久不散，配上清新爽脆黑番茄，大開脾胃！Mushroom risotto 舞茸菌取代牛肝菌是創新的配搭。材料簡單味道非常樸實，尾隨有黑松露粉的香氣，可比黑松露醬柔和得多。Risotto帶有濃厚的高湯醬汁，菇菌甜味慢慢散發，整體滑順。幸得職員指導，差點錯過舞茸菌下的奶油，趕及在意大利飯冷卻前拌入奶油增加細密口感。這道菜的主角舞茸菌份量大，可說是戒肉者的素扒。米粒的烹調也剛好，外部完整而米芯仍有嚼勁。對於濃口味的香港人而言，如果可增重洋蔥香氣及白酒量層
稱得上Lab Eat, 食物果然沒有令人失望。不時推出創意實驗性西式料理，注目度甚高。
按人頭一份免費餐包。
從挑選食材組合至擺放方式，不難猜測廚師對食物深存敬意。裹腹之餘，細味食物本應是一件樂事，唯生活壓力使成人漸漸忘記吃的樂趣。
鵪鶉雖是野禽，蘋果木煙燻後毫不羶腥，味道微妙把整個配搭昇華。鵪鶉肉低脂肪、低膽固醇，脂肪油潤度微，唯估計主廚巧妙使用較重的鹽水逆滲透醃製以增加濕潤感。
鵪鶉肉質幼嫩鮮美，餘韻久久不散，配上清新爽脆黑番茄，大開脾胃！
Mushroom risotto 舞茸菌取代牛肝菌是創新的配搭。材料簡單味道非常樸實，尾隨有黑松露粉的香氣，可比黑松露醬柔和得多。
Risotto帶有濃厚的高湯醬汁，菇菌甜味慢慢散發，整體滑順。幸得職員指導，差點錯過舞茸菌下的奶油，趕及在意大利飯冷卻前拌入奶油增加細密口感。
這道菜的主角舞茸菌份量大，可說是戒肉者的素扒。
米粒的烹調也剛好，外部完整而米芯仍有嚼勁。對於濃口味的香港人而言，如果可增重洋蔥香氣及白酒量層次會更豐富。
甜點把傳統食材重新組合，再以另一方式演繹。擺盤也誠意十足，未吃已心花怒放!
手作檸檬義大利雪糕入口綿延鬆軟，酸甜不膩。
蘋果批以水晶啫喱形式呈現眼前，口中一絲苦味模擬焗批的焦香，可這卻是零油版本喔。
強而有力的檸檬酸甜配甜苦的蘋果批，還可配合旁邊的草莓果乾、crumble餅碎，每一口豐富而透心涼！
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