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2015-11-19
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遇見就是一場未知的緣分那些看似風馬牛不相及的元素也會撞出不少火花 碰出令人意想不到的驚喜西班牙料理 重在食材新鮮而越南飲食 巧在香料調味可當西班牙 遇上 越南香？La Paloma 與 Viet Kitchen 美食之旅價位: 8道菜，每位港幣＄488時間和地點：11月25日, La Paloma11月28日, V iet KitchenWelcome Sangria Drink with a touch of Vietnam越式西班牙水果酒有香茅調和的Sangria 在悶熱的暖冬夜喝起來也開胃的很“Salpicon”Seafood salad with Vietnamese herbs, mango, lime海鮮沙律拌越式香料、芒果和青檸西班牙的海鮮們 伴上酸甜的調味汁有青芒果絲的嚼勁 和 魚露的香 清新爽口“Jamon”Iberico ham banh mi with crispy squid伊比利亞火腿炸魷魚越式三文治豪華版的越式三文治 因為料太足 吃的狼狽點也不怕吧？XD“Carabinero”Fresh rice paper rolls with Spanish red p
就是一場未知的緣分
那些看似風馬牛不相及的元素
也會撞出不少火花 碰出令人意想不到的驚喜
西班牙料理 重在食材新鮮
而越南飲食 巧在香料調味
可當西班牙 遇上 越南香？
La Paloma 與 Viet Kitchen 美食之旅
價位: 8道菜，每位港幣＄488
時間和地點：11月25日, La Paloma
11月28日, V iet Kitchen
Welcome Sangria Drink with a touch of Vietnam越式西班牙水果酒
有香茅調和的Sangria 在悶熱的暖冬夜
喝起來也開胃的很
“Salpicon”Seafood salad with Vietnamese herbs, mango, lime
海鮮沙律拌越式香料、芒果和青檸
西班牙的海鮮們 伴上酸甜的調味汁
有青芒果絲的嚼勁 和 魚露的香 清新爽口
“Jamon”Iberico ham banh mi with crispy squid
伊比利亞火腿炸魷魚越式三文治
豪華版的越式三文治 因為料太足 吃的狼狽點也不怕吧？XD
“Carabinero”
Fresh rice paper rolls with Spanish red prawn, coral sauce
西班牙紅蝦海鮮醬米紙卷
常吃到軟殼蟹的米紙卷
用上西班牙的特色紅蝦
軟糯的鮮甜味更甚 令人回味
“Calamares rellenos”Baby squids stuffed with iberico pork, lemongrass, black tree ear mushroom, cellophane noodles
伊比利亞豬肉、黑木耳、粉絲釀BB魷魚筒
模樣小巧 料卻飽到咬一口就撲出來
粉絲和豬肉 木耳的組合也挺有趣
口感多了木耳的爽脆和魷魚筒的韌性 層次也是豐富
“Lubina”Pan fried “cha ca” seabass with turmeric, dill and cabbage salad
越式煎鱸魚鍋配薑黃粉、蒔蘿及椰菜沙律
煎的精緻而肉質細嫩
喜歡海味與香料結合的妙處 不過一開始好飽
最人氣的 “Cochinillo”Roasted crispy suckling pig with chili, kaffir lime, lemongrass with sour mint sauce
烤乳豬伴辣椒、泰國青檸、香茅和酸薄荷葉
最受歡迎的一道
乳豬烤的皮層薄脆 油脂平衡有餘 肉身也嫩而多汁
有趣的拌上豬肉醬 還有特殊香氣的薄荷葉和香茅調味
別緻又去了不少油膩感
一口接一口 竟也通通清碟了
“Paella”Crab and chicken paella
螃蟹雞肉什錦飯
用上越南的米粒而製
軟熟而飽滿的吸汁 不過個人還是喜歡原版的Paella
咬口又顆顆分明 才越嚼越香 不是嗎？
“Coco y Platanos Maduros”Toasted coconut ice cream, caramelized banana, passion fruit sauce, Saigon cinnamon rice krispies
烤椰子雪糕伴焦糖香蕉、熱情果醬、胡志明市肉桂脆米餅
等了很久的甜品
椰子雪糕清香甜潤
熱情果酸甜 打上軟熟的香蕉
還有肉桂餅的軟而蓬鬆感添加“存在感”
椰子雪糕 再encore一球可好？
注：限定餐單僅限兩日 訂位請留意下方信息
餐廳資料
La Paloma
電話: 852 22916161
地址: 西營盤皇后大道西189號, SoHo 189, 1樓
Viet Kitchen
電話: 852 2806 2068
地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G04及G06號舖
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