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2017-03-20
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久違的韓食，回想上一次去韓國餐廳，已是三個多月前的事情 小學時代之後，我便由日本風轉投至韓國路線，無論是音樂、文字語言或食物 只是數年後韓風在香港及世界多地突然興起，不論好壞平貴，韓食店總常大排長龍 不少新派韓國餐廳便順勢冒現，慶幸現在熱潮減退，韓食可謂垂手可得，選擇亦愈見多樣化 對比起芝香及咖哩這些比較常見的口味，黑蒜雞 $138加入健康黑蒜，感覺更加特別 表面濃郁黑漆的正正是黑蒜醬，要是事前不知道，我應該會認為是芝麻或者甘草吧？ 雖然以醬呈現黑蒜少見，但味道上也不覺突兀，蒜香不嗆，再有蒜片提味增香 炸雞炸至金黃帶脆，內裏保有點點脂肪油感，雞肉亦未會韌柴，香口又不油膩 既有肉感豐潤的真．炸雞，店方又供應素食版本的韓式甜辣素炸雞 $118 外表比起店內的真．炸雞淡色一點，吃起來更為硬厚，只因外層實為炸豆卜 不過不怕就此乾韌難嚥，因為中心包有素肉，營造外乾脆內濕綿的質感 配醬為韓式甜辣食味，泥稠帶少許粉感，有點漿口，還是稀身些少來得合心 渴求澱粉質，我們投向甜香的韓式牛肉炒飯 $98，來得討喜又家常 其實韓式炒飯多為濕潤水分較多，這次成品稍有黏感，然而不至粉爛，食落夠順口 牛肉薄
小學時代之後，我便由日本風轉投至韓國路線，無論是音樂、文字語言或食物
只是數年後韓風在香港及世界多地突然興起，不論好壞平貴，韓食店總常大排長龍
不少新派韓國餐廳便順勢冒現，慶幸現在熱潮減退，韓食可謂垂手可得，選擇亦愈見多樣化
對比起芝香及咖哩這些比較常見的口味，黑蒜雞 $138加入健康黑蒜，感覺更加特別表面濃郁黑漆的正正是黑蒜醬，要是事前不知道，我應該會認為是芝麻或者甘草吧？
雖然以醬呈現黑蒜少見，但味道上也不覺突兀，蒜香不嗆，再有蒜片提味增香
炸雞炸至金黃帶脆，內裏保有點點脂肪油感，雞肉亦未會韌柴，香口又不油膩
既有肉感豐潤的真．炸雞，店方又供應素食版本的韓式甜辣素炸雞 $118外表比起店內的真．炸雞淡色一點，吃起來更為硬厚，只因外層實為炸豆卜
不過不怕就此乾韌難嚥，因為中心包有素肉，營造外乾脆內濕綿的質感
配醬為韓式甜辣食味，泥稠帶少許粉感，有點漿口，還是稀身些少來得合心
渴求澱粉質，我們投向甜香的韓式牛肉炒飯 $98，來得討喜又家常其實韓式炒飯多為濕潤水分較多，這次成品稍有黏感，然而不至粉爛，食落夠順口
牛肉薄身不韌，但不清楚因本身牛脂重或為防黏鍋，炒飯油量頗多，吃到最底一層忍痛止步
幸得巔峰狀態3.0 $68的到臨，清一清大啖炸炒肉食所留餘的膩感以羽衣甘藍為主調，並以薑片及杞子點綴，同時加入菠蘿添點酸味開開胃
青味濃重是預想之事，若然怕受不住3.0的重口味，事實上有輕巧的1.0及2.0版本可選
而友人指定的溫熱土耳其蘋果茶 $68適合在現時乍暖還寒的天氣下飲用
果茶另配蜜糖，不過友人重手落完，味道都不會甜得過份膩口，維持清新感
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