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2015-05-21
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話說二月就試食過Gaba Concept的新出品。看過新餐牌，發現很多菜式都對我胃口。巴不得要約齊一大堆朋友去瘋狂掃食，點勻所有想吃的款式。這晚一行數人就來這裏大吃一番，完全是揮霍金錢的節奏啊…… 環境也是走家居風休閒路線，單看這兩個角落已可知。打碟機真心係個賣點，完全不是常見的。以前看過介紹Gaba Concept的影片，得知老闆會玩這個，甚至會即場露兩手。只是當晚我們無緣看到了吧xd在這裏不單是從飲食著手清清腸胃，也要懂得放鬆心靈。前菜及主菜甜品飲品 仲有特別餐牌，寫在店內小黑板之上。類似是日精選的感覺，也有幾款特飲。不過設有最低消費，每位$40。胡蘿蔔麵沙律伴沙嗲醬汁（另加燒牛肉）Carrot Ribbon Pasta Salad with Satay Dressing（Roasted Beef Add On） $80 師傅用紅蘿蔔刨成長條片狀，有如寬條麵，厚薄得宜。質感卻是爽脆得不行，清甜可口，不會太青太腥。有點厚度，食落比起意麵更有嚼勁。爽口的不只是胡蘿蔔麵，還有一大堆墊底既沙律菜。苦菊的微微苦香將整個沙律的膩度減至最低。配上綿密沙沙的蘭度豆及稔香清新的蘑菇，不會只有一
環境也是走家居風休閒路線，單看這兩個角落已可知。打碟機真心係個賣點，完全不是常見的。以前看過介紹Gaba Concept的影片，得知老闆會玩這個，甚至會即場露兩手。只是當晚我們無緣看到了吧xd在這裏不單是從飲食著手清清腸胃，也要懂得放鬆心靈。
前菜及主菜
甜品
飲品仲有特別餐牌，寫在店內小黑板之上。類似是日精選的感覺，也有幾款特飲。不過設有最低消費，每位$40。
胡蘿蔔麵沙律伴沙嗲醬汁
$80
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Carrot Ribbon Pasta Salad with Satay Dressing（Roasted Beef Add On） $80
師傅用紅蘿蔔刨成長條片狀，有如寬條麵，厚薄得宜。質感卻是爽脆得不行，清甜可口，不會太青太腥。有點厚度，食落比起意麵更有嚼勁。爽口的不只是胡蘿蔔麵，還有一大堆墊底既沙律菜。苦菊的微微苦香將整個沙律的膩度減至最低。配上綿密沙沙的蘭度豆及稔香清新的蘑菇，不會只有一個爽字。
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焗日式甜咖哩藜麥飯
$85
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Baked Quinoa Japanese Curry $85
焗起的咖喱飯香氣四溢，盛滿一大盤，舖上芝士夠誘人了。可是置於中心的香蕉片，則是讓人一頭霧水。鹹食當中，為何會出現甜甜的水果？一起來解謎吧！
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觸及味蕾，辣度輕輕化開，甜度緊接而來。只覺比常吃的清，沒有那種肥膩，更是稍稍沁出複雜果香
一問之下，裏頭竟用到多種蔬果！舖上的香蕉不是全部，連咖哩也滲透香蕉甜香，不過令人意外地不突兀。蘋果的清酸；胡蘿蔔的溫甜；甜薯的平實；洋蔥的甘香，交雜於咖哩醬汁之中，香氣富有層次，剎是有趣。
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蘆筍大麥意大利飯
$108
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Asparagus Barley Risotto（Japanese Scallop Add On） $108
這個意大利燉飯所用的是大麥，不是傳統用的意大利米。既然用的也不算是平常米種，難以依意大利燉飯的要求去細數。
在座有位好友喜愛意大利麵及燉飯，一嚐則面露難色。全因大麥並非意大利米重澱粉質的黏糯感，質感比起米種更分明。富纖維感，嚼下有爽爽嚼勁，微微韌度。且不用口嚐，只用眼觀已知其形與色是跟意大利米，跟泰、日及印度米有大差別。自然啡黃，呈圓粒狀，跟糙米亦不同，不過有咬口這點很對我胃口。
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另加的日本帶子粒粒飽滿，表面煎過的金黃色水很吸引。質感彈牙不失水分，帶子本有的清香鮮甜猶在。伴著大麥飯吃，總算輕盈無負擔:^)
然後來到甜品的環節，萬眾期待吧，今次主要說說窩夫。Gaba Concept的甜品全是無糖或低糖，雪糕也是自家製，即是不另加添加糖份，100克食物當中，只有少於5克糖分，果糖除外。而且店方盡量用到升糖指數G.I.較低的食品。憶起一路以來食到大部分食材，都在自修用的營養學書藉中被列低至中G.I.。當然不是鼓勵有血糖相關問題的來肆無忌憚狂食。只是忍無可忍的時候，若非太過嚴重，也可以一試。但謹記有節制，限於兩口內:^P
迷你酵母窩夫配腐竹薏米雪糕
$58
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Mini Waffle $58
腐竹薏米雪糕
Bean Curd Pearl Barley Icecreme
味清帶甜，入口有如糖水般出味。腐竹還附有黃豆清香，比起直接用豆，卻是較低調。薏米不單是只帶香，還藏身於雪糕之中，有少少咬口，不苦澀。雪糕頗重冰感，像雪芭，算是清新之選第一位。
迷你酵母窩夫配比利時無糖朱古力雪糕
$58
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Belgium Sugar Free Chocolate Icecreme
朱古力香氣確是濃郁。原本就以無糖朱古力製作的雪糕，醇度甚高，每口都只有可可最單純的香氣。若然真的喜愛朱古力深邃的苦，大概會為之著迷。當然會有人認為不夠香又沒有甜味去突顯苦香，也許只有我這個會吃99%的人會明白箇中魅力吧！
原味迷你酵母窩夫或者是指列日窩夫吧？外表金黃不焦，看著有點啞色，好像頗乾的。預早分成小小數塊，與人分享就免得動手，還是留著點時間聊天好了。咬下去的一剎，脆脆酥酥的，然後就是溢出的麵粉香。質感偏向紥實而非鬆綿，也不彈牙煙韌，幸好未有外表的乾柴。沾點酸酸甜甜重果香的果醬來吃，或是綿綿密密濃奶味的忌廉潤口，任君選擇。
迷你酵母窩夫配紅酒草莓雪糕
$58
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Red Wine Strawberry Icecreme
酒香淡幽，不會過嗆過激，頗好入口的。紅酒本帶清清果香，醇度一般則更見溫和，順滑細密。配上草莓自然的清然果酸，毫無雪糕常有的膩感。
迷你酵母窩夫配雲尼拿雪糕
$58
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Vanilla Icecreme
這款就有點普通了。雲尼拿香氣未及理想中的天然，甜度就剛好的。算是細滑吧，但一般得只會想伴著朱古力碎及餅碎同吃。
綠茶迷你酵母窩夫顏色來得自然，如綠茶粉的，不是做作的史力加青綠。茶香不算出眾，憑著沒有苦澀味這點，倒是合格。窩夫比原味再香口一點，想想加添輕盈的茶味還是有加成的。仍是紥實，但中心較為軟綿，頗為香口。
迷你酵母窩夫配抹茶雪糕
$58
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Matcha Icecreme
茶香不夠突出，帶甜，但只比市面包裝的深一層。固然不苦不澀這點是令人滿意的，但回甘不重。好在奶味也不太佔重，吃罷雖未有沁然之感，但總叫未有某些人氣餐廳出品的膩滯。也許本人評抹茶雪糕是沒有某位甩底友人的富經驗，至少我喝茶還比較多吧？
迷你酵母窩夫配抹茶雪糕
$58
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Red Bean Icecreme
當中夾有粒粒紅豆，味清自然。加上沒有下很多糖去調味，紅豆豆香得以縈留不散。質感上的對比，帶纖維粉感以及帶細密順滑，不單調乏味。這款亦是有冰感，但未及腐竹薏米一味，是比較易入口的。
木瓜奶昔
$45
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Papaya Milkshake $45
奶昔是現點現打的，用木瓜肉鮮打出來，比較稠身還有黏性。入口盡是自然的香甜，滑溜細密得有如半溶布丁。奶香濃郁卻不膩口，毫不單調。只是原本的木瓜味道不夠顯現，薄薄一層香氣，不細心嚐嚐可能就會錯失。
最後要說的是服務的確夠細心夠誠意，但效率也太低了點。我們全餐只係等出菜的時間比進食快一倍有多。香港的生活節奏快得讓人難以喘息，為世所逼，大家也各有所難。建議有空實行慢食概念再上來一嚐，Gamma-Aminobutyric Acid（Gaba）讓你煥然一新吧:^)話說食後才有友人提起Clipper好像有Gaba Concept的優惠劵，可惜錯失了……
张贴
