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2024-09-02
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放下自己的Fine Dining風格, Chef Edward的Auor不再提供傳統的午市套餐, 反而將餐廳改名為The Laksa Club, 作為午市變身後的名字, 晚市則繼續以Auor營運. Chef Edward作為新加坡人, 從餐廳的名字可以知道主打喇沙和星馬菜式. 餐廳菜單相當簡單, 就是四道頭盤和兩道主菜, 如此經營模式, 也是在這逆市之下繼續生存的方法, 提供一些比Fine Dining便宜, 但比一般星馬餐廳品質高的菜式.接近$200一碗的喇沙, 也是這裏的點題作, 湯頭蝦味相當重和濃烈, 反而咖喱和椰奶相對較為柔和, 用上摻摻, 也就是黃麵及米粉混合起來, 口感和爽度恰到好處, 配料就是蝦, 雞蛋, 豆卜和魚蛋, 當然沒有雪味, 份量也很慷慨, 但如此價錢我會期望配料更驚喜. 另一道主菜是海南雞飯, 用上三黃雞油香夠, 皮也更彈牙, 水準不錯而有飯加上洋蔥等蔬果炒起, 飯身偏短, 起來蠻特別, 沒有太油亮的色調, 代表着不會過於油膩, 同樣問題就是份量偏少, 單吃真的不夠飽足.傳統星馬小食有驚喜, 特別是蝦醬炸雞翼和五香肉卷, 真的有着東南亞菜式香脆的外皮, 而內裏
接近$200一碗的喇沙, 也是這裏的點題作, 湯頭蝦味相當重和濃烈, 反而咖喱和椰奶相對較為柔和, 用上摻摻, 也就是黃麵及米粉混合起來, 口感和爽度恰到好處, 配料就是蝦, 雞蛋, 豆卜和魚蛋, 當然沒有雪味, 份量也很慷慨, 但如此價錢我會期望配料更驚喜. 另一道主菜是海南雞飯, 用上三黃雞油香夠, 皮也更彈牙, 水準不錯而有飯加上洋蔥等蔬果炒起, 飯身偏短, 起來蠻特別, 沒有太油亮的色調, 代表着不會過於油膩, 同樣問題就是份量偏少, 單吃真的不夠飽足.
傳統星馬小食有驚喜, 特別是蝦醬炸雞翼和五香肉卷, 真的有着東南亞菜式香脆的外皮, 而內裏不會太乾, 蝦醬很入味, 連肉也深深感受到. 五香肉卷其實是豆腐皮包起肉碎及馬蹄碎, 吃起來內餡粒粒分明, 肉碎和馬蹄爽而不硬, 五香肉丁調味從外而內表現出來. 相比起Auor的慷慨, 這裏更平易近人但份量可以再多一點大一點.
Chef Edward Voon has shifted his fine dining approach at Auor, renaming the restaurant to The Laksa Club for lunch, while continuing dinner service under the original name. This change highlights his focus on laksa and Singaporean cuisine, offering a simplified menu with four appetizers and two main dishes. The signature laksa, priced close to $200, features a robust shrimp broth paired with a mix of yellow noodles and rice vermicelli, garnished with shrimp, egg, tofu, and fish balls. Another main dish, Hainanese chicken rice, showcases flavorful chicken and well-prepared rice, though portions are modest. Traditional snacks like shrimp paste chicken wings and five-spice pork rolls are also featured, offering a more approachable dining experience compared to Auor‘s previous offerings, albeit with a desire for larger portions.
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