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2016-05-21
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最近的天氣很適合行山，於是難得一天跟寶寶一起放假，便到山頂附近走走。天氣很好，微涼又帶點陽光。走到餓了，便到中環晚餐。到來蘭桂芳附近，記得朋友強烈推介Espuma，於是便到M88的Espuma覓食去。7點左右食客不算多，大約坐滿6成。侍應帶我們走到窗邊的座位，望著Upper Albert Street和Ice House Street的街景和遠處的風景，讓人感覺很舒服的一個景色。餐廳內燈光偏黃，偏昏暗，加上乾淨的檯櫈和裝修，讓人覺得像到了外國人的家作客一般，很舒服。食物的選擇也蠻多，前菜﹑主食﹑海鮮﹑扒類和甜品等，加上吸引的菜式照片，讓人每樣都想一試。跟寶寶各人點了一個湯，他選擇了磨菇湯，而我則點了龍蝦湯。雜菌湯 ($48)一向很喜歡飲雜菌湯，而且愈濃愈多料愈愛。不過這裡的雜菌湯則沒有預期中稠，雖然也有很香濃的雜菌味道，但稍嫌質地比較稀。用料足，每口湯都食到了大小不一的雜菌。干邑龍蝦湯 ($58)同樣湯的質地不算稠，但算很濃味。湯裡面有完粒蝦肉，肉質結實而已彈牙。而伴在湯旁的蒜蓉包十分香口，本身包焗得香脆，加上牛油和蒜蓉的味道，十分惹味。配搭起濃味的雜菌湯和龍蝦湯，味道不會太搶，是很好
天氣很好，微涼又帶點陽光。走到餓了，便到中環晚餐。
到來蘭桂芳附近，記得朋友強烈推介Espuma，於是便到M88的Espuma覓食去。
7點左右食客不算多，大約坐滿6成。侍應帶我們走到窗邊的座位，望著Upper Albert Street和Ice House Street的街景和遠處的風景，讓人感覺很舒服的一個景色。
餐廳內燈光偏黃，偏昏暗，加上乾淨的檯櫈和裝修，讓人覺得像到了外國人的家作客一般，很舒服。
食物的選擇也蠻多，前菜﹑主食﹑海鮮﹑扒類和甜品等，加上吸引的菜式照片，讓人每樣都想一試。
跟寶寶各人點了一個湯，他選擇了磨菇湯，而我則點了龍蝦湯。
雜菌湯 ($48)一向很喜歡飲雜菌湯，而且愈濃愈多料愈愛。不過這裡的雜菌湯則沒有預期中稠，雖然也有很香濃的雜菌味道，但稍嫌質地比較稀。用料足，每口湯都食到了大小不一的雜菌。
雜菌湯
$48
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干邑龍蝦湯 ($58)同樣湯的質地不算稠，但算很濃味。湯裡面有完粒蝦肉，肉質結實而已彈牙。
干邑龍蝦湯
$58
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而伴在湯旁的蒜蓉包十分香口，本身包焗得香脆，加上牛油和蒜蓉的味道，十分惹味。配搭起濃味的雜菌湯和龍蝦湯，味道不會太搶，是很好的一個配搭。Smoky Grilled Angus Rib Eye ($328)
Smoky Grilled Angus Rib Eye
$328
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箱蓋一打開，香濃的Rosemary味道撲鼻而至，尤其是煙燻過後，令Rosemary的味道更添特別。雖然聞起來有很強的煙燻Rosemary味道，但食落去味道不太重。
肉眼扒上還放了一些乾蒜片和Cream質地的咸牛油。特別喜歡那個鹹牛油，讓牛扒的味道更為提升。
我們點了5成熟，把安格斯肉眼扒切開行，還看得到裏面肉質的淡紅色，烹調的時間控制得剛好。
切的時候已經感覺到肉質很柔軟很淋，一口牛下去，當然沒有失望，除了肉質很軟之外，煙燻過後還保留了肉眼扒本身的油脂和肉汁，一方面令肉眼扒易於咬開，另一方面亦加強了牛扒的鮮味。
就連一旁的伴菜和薯條都得好味，蔬菜保留了原本的鮮甜，中和了一下牛肉的油膩感。
鵝肝黑松露醬意粉 ($128)黑松露和鵝肝是一個無懈可擊的組合。雖然兩者的味道都很強烈，但配搭起來煮意粉，味道卻能互相輝映。
鵝肝黑松露醬意粉
$128
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咬下去鵝肝裡面還能保持Creamy，鵝肝的油脂帶有其獨特的羶香味道，就連意粉都因為沾了鵝肝油而變得更好味。
加上黑松露的味道，植物泥土的香味和動物的濃郁羶香，令整碟意粉味道更加層次。
熱情果烏龍茶 ($38)很精緻的一套茶具，玻璃茶壺內裡了青蘋果﹑士多啤梨等生果，令烏龍茶除了熱情果香味，還多加了不同層次的果香。
熱情果烏龍茶
$38
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而且餐桌用小蠟燭微溫著茶壺，令茶味跟隨熱力更散發出來，更為吸引。三層特色意大利奶凍 ($78)
三層特色意大利奶凍
$78
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白色的是原味，紅色的食落似西瓜味，而最高綠色的應該是蜜瓜味。每隻味道都很突出，但又不會過甜，十分有特式。
而奶凍質地很滑，比較厚身和Creamy。表面還有紅酒Jelly，味道淡淡的，十分有趣。
上面的朱古力味雪糕帶有朱古力碎味道很濃，而且做到有點似意大利雪糕一樣，比較煙韌的口感。
離開的時候發現原來Espuma還有Afternoon Tea Set供應，立刻bookmark下來好讓下次跟朋友們一起來試下。
晚餐價錢雖然不算平，但絕對抵食，因為不論食物水準﹑環境的舒適度﹑地點的便利度都很好，食完之後完全明白為什麼朋友會一直推介這間餐廳。有機會的話一定會試一下尖沙咀的分店。
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