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2022-11-02
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生日第四擊，亦係我最滿意的一餐！食物質素高，環境舒適，服務一流！ The Victuals Oysters南非生蠔，最近愛上南非生蠔，幾次吃過都沒有失望。看上去脹卜卜的，十分肥美，插上冷榨葱油，擺盤一流，吸睛之餘味道還提鮮很多。 蠔底下還加了用蠔打的忌廉，把蠔味再提昇。 Chicken Golumpki擺盤精美，像藝術畫一樣。 雞肉卷共有5層的材料： 卷心菜，煙肉， 雞肉，黑松露，最後是雞肉慕絲。 入口有5層口感，雞肉嫩滑，加上煙肉香，黑松露，和旁邊的是羊肚菌，增強層次感。 Baked Lobster bisque這個真的要讚，有別於一般的酥皮龍蝦湯，這裡的龍蝦湯，稱得上是皮薄餡靚，酥皮比一般的薄身而且焗得很香脆，可減少油膩感，留肚給接下來的美食。龍蝦湯蝦味重，吃得出真材實料。 30 days dry aged MB2+AUST 36 SOUTH striploin 300gDry aged 風乾效果確實不同，外層濃郁牛味，內裡切開仍呈粉紅色，肉質帶甜，香濃多汁，個人覺得只點少許鹽已足夠，吃完這種牛味，到現在還念念不忙。 Magret duck breast鴨胸烤得剛好，肉質軟淋，配麵
The Victuals Oysters南非生蠔，最近愛上南非生蠔，幾次吃過都沒有失望。看上去脹卜卜的，十分肥美，插上冷榨葱油，擺盤一流，吸睛之餘味道還提鮮很多。 蠔底下還加了用蠔打的忌廉，把蠔味再提昇。
Chicken Golumpki擺盤精美，像藝術畫一樣。 雞肉卷共有5層的材料： 卷心菜，煙肉， 雞肉，黑松露，最後是雞肉慕絲。 入口有5層口感，雞肉嫩滑，加上煙肉香，黑松露，和旁邊的是羊肚菌，增強層次感。
Baked Lobster bisque這個真的要讚，有別於一般的酥皮龍蝦湯，這裡的龍蝦湯，稱得上是皮薄餡靚，酥皮比一般的薄身而且焗得很香脆，可減少油膩感，留肚給接下來的美食。龍蝦湯蝦味重，吃得出真材實料。
30 days dry aged MB2+AUST 36 SOUTH striploin 300gDry aged 風乾效果確實不同，外層濃郁牛味，內裡切開仍呈粉紅色，肉質帶甜，香濃多汁，個人覺得只點少許鹽已足夠，吃完這種牛味，到現在還念念不忙。
Magret duck breast鴨胸烤得剛好，肉質軟淋，配麵豉醬又別有一番風味。
Summer Lime Mousse 最後甜品也吸睛，清秀優雅，美美的讓人不捨得吃。 青檸啫喱加青檸mousse，頂層用了醃過的茴香和食用花裝飾。底層是用牛油焗過的麵包糠，加上青蘋果粒，清新酸甜，中和了dry aged 重肉的味道。
所以菜式都看得出廚師用心製作，值得再encore! The Victuals
灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
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