赤本山 (已結業)

最近迷上左食Omakase，所以會周圍揾有無D特別既Omakase試下。今次就去左位於將軍澳既【赤本山】，最特別之處係價錢比其他Omakase親民好多，平時食夜晚最怕都要起碼$1K起跳，【赤本山】兩個set都唔過$1K。今次就試左【本】set，包括先付、四款刺身、御料理、7貫壽司、卷物、湯同甜品。 先付：燒姬松茸、柚子山藥、醋漬水雲。姬松茸非常香、加少少鹽燒。柚子山藥爽脆、柚子味唔算太重。水雲似髮菜 酸酸滑滑。 鮫鰈魚刺身：油分重魚味唔算重、紫蘇花解膩。 中間火炙左嘅香味會重少少。 白象拔蚌：肉質爽口、加左岩鹽同青檸汁提鮮。會有少少腥味，不過好爽口。 三文魚籽杯（本身有海膽）：因為我本身唔食海膽所以走左。三文魚籽好甜唔會太鹹、漲卜卜。加左青檸皮好清新。 秋刀魚：依家係當季，所以好肥美魚、魚味濃但唔腥。 吉利帶子配白松露醬：吉利皮味有少少濃蓋過帶子鮮甜，不過白松露好香。 真鯛：魚味油脂味都好平均、肉質爽甜 新魷魚：BB魷魚、肉爽、彈牙 金目雕：用左兩個步驟、先熱水逼出黎之後火炙。好香、肉爽甜。 石恒貝：上碟前師傅會先拍一下、肉質緊實、爽脆、清甜。 中トロ：半肥瘦 肉質