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最近发现咗一间喺将军澳海滨附近嘅食肆，叫做赤本山。佢本身系Omakase餐厅，但喺10月中转型做居酒屋，推出左更多款式嘅小食、熟食～虽然餐厅外观唔起眼，但一踏入去就可以感受到日式风格。餐厅有席前位置同埋卡座，厨师都好友善，而且见到好多将军澳嘅常客，睇嚟真系好受将军澳居民欢迎！转左Menu后，有更多唔同种类既食物选择，我地问下厨师意见，每样类别都叫左一啲黎试下：🍽️ 十胜薯仔沙律：呢个沙律系由厨师推介，一黎到，竟然系一杯雪糕？原来上面铺满脆口嘅薯片。里面配搭美味嘅薯仔沙律，口感好特别。🍽️ 雪茄春卷：呢个春卷形状似支雪茄，里面原来系包住枝豆同虾肉，好似烟灰既其实系竹炭岩盐，外观得意同时味道都好出色。🍽️ 味增牛筋煮：呢道菜用萝卜同牛筋一齐煮，牛筋咬劲十足，味增汤汁煮得好入味。🍽️ 辣肉碎麻酱伴手工面：手工面配上香辣嘅肉碎同麻酱，比出面既专食麻酱面更出色。🍽️ 刺身三点：刺身依旧保持Omakase水准，肉质鲜嫩，厨师刀工亦好好，仲带有微甜。🍽️北寄贝寿司、玉子寿司、粒贝寿司、 蟹肉蟹卵寿司：寿司我地拣左几款平时既至爱，寿司饭依特别一赞玉子寿司，玉子好厚实鲜甜，粒贝更系用左原粒既北寄贝，比系出面既更大粒更鲜味。味道：🌟🌟🌟🌟🌟环境：🌟🌟🌟🌟🌟如果你想喺将军澳揾间质素好嘅居酒屋，真系好推荐去试吓赤本山。餐厅位置唔多，记得去之前book定位啦～📍 餐厅：赤本山🌍 地址：港铁将军澳站 A2 出口, 步行约8分钟
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将军澳南真系好多好野食，今日去左播道书院行入d既日本菜，依家仲有得食居酒屋路线，有定食，真的好不错，选择又好多，而且餐厅环境好高档，入到去有张长长嘅吧枱，可以望到厨师煮嘢食。装修好有格调，好有日本feel。今次唔洗行到海旁已经有正野食，太好了！三文鱼亲子丼出色嘅刺身，新鲜嘅口感，鲜味十足，真的好值得回味，而且丼入面既刺身种类都不少，不错！滑蛋吉列黑豚送上枱嘅时候仲。热辣辣即叫即炸，黑豚外层香脆，咬落有质感，又唔会太靭。滑蛋好滑溜，同个饭好夹，味道真系好好味。芝麻鸡翼即叫即制，食嘅时候仲烫口，外层香脆，味道十足，内层鸡肉好嫩滑，正～赤本山，真系值得一去，食完你会有想再去既想法，因为真系好好既服务同质素。将军澳好少咁高质既日本餐厅。
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🌟赤本山🌟系将军澳嘅高级日式料理店🇯🇵，最近Fine Tune咗份Menu📖，晚市Omakase Set只需$800起，最贵都只系$880，计埋加一都唔过千，系新手体验Omakase嘅必然之选👍🏻！🇯🇵本 $880/位包括🌽先付、🐟刺身四品、🔥御料理、🍣寿司七贯、🍣卷物、🍲汤品、🍮甜品🍱先付有清甜爆汁嘅🌽白粟米、酸酸哋滑溜溜嘅🌊水云醋物、仲有清新嘅🍋青柠啫喱，都系用嚟warm up味蕾嘅！🐟刺身四品切成直条嘅🐚白象拔蚌，以岩盐同埋青柠作调味，突显贝类嘅清甜同埋爽口😋！肥美嘅🐟秋刀鱼系秋天🍂必吃嘅食材，油香感满满，鱼味香郁👍🏻！北海道嘅昆布森🦪真蚝size都几大只，蚝身肥嫩，入口劲绵滑🤩！岩手县嘅帆立贝🪸，浸完姜蓉豉油再🔥烧至半生熟，包埋紫菜🍘一齐食，鲜甜度几出！🔥御料理采用出名肥美嘅🇹🇼台湾马友作一夜干处理，🔥烤至皮脆肉嫩！🍣寿司七贯充满鱼油嘅缟鲹🐟，肉质爽嫩，十分鲜味👍🏻！以新鱿鱼🦑作为食材，更见幼嫩美味！季末嘅🪸石垣贝仍保持鲜嫩，轻轻一拍即大幅收缩，爽甜可口😉！近鱼骹位嘅🐟中拖罗，特别肥嫩！鱼味同埋油香同时兼备，正🤤！为保留🐚北寄贝软嫩嘅口感，师傅👨🏻🍳刻意反转再炙烧🔥，甜度劲出，效果非常好！时令嘅生食级🐠真鲭鱼鱼味香郁，令人回味！打成虾滑嘅🦐甜虾，鲜甜味被放大，唔错！来自🇯🇵北海道嘅根室白海胆，瓣身比较大，口感非常绵滑😋，渗出阵阵嘅清甜味，Nice👍🏻！🍣卷物拖罗太卷🐟味道层次同埋口感都好丰富，仲好肥美🤤！🍲汤品｜甜品以鱼汤同埋🍮焦糖布甸作结！
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朋友介绍个位呢一间Omakae抵食又高质，今次黎试试先，lunch 有唔同同价位或者有其他热食单点，今次拣左（$560/pp)软壳蟹沙律🥗炸得脆而不腻茶碗蒸🥚好滑同鲜味，有鸡肉同菇北海道金目錭薄切🐟鱼味同又油份平衡，紫苏提鲜同解腻三文鱼子海胆杯🐟❤️❤️❤️，北海道白海胆，酱渍雪文鱼籽味道偏甜☺️，再加左少少青柠皮，味道清新北海道鳕鱼白子🐟呢个月份开同始有白子❤️，口感非常之creamy，配以酸汁啫喱，葱花，七味粉，感觉更惹味真錭🐟油份味道平均深海深鱼🐟好肥美静冈县金目錭🐟鲜甜嫩滑阿根廷赤虾🦐爽口，鲜甜梭子鱼🐟油份偏重，超香 北海道狮鱼🐟肥美无比蝶鱼边🐟爽又有鱼油香青鱼🐟鱼味浓，开始入秋油份更重池鱼🐟鱼鲜味浓郁中拖罗🐟甘甜，肥美，味道平均白海胆🐟Creamy，入口即溶鲣鱼汁乌冬🍜烟韧❤️开心果雪糕💚绿有粒粒开心果😍
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今日嚟到位于将军澳澳南海岸SAVANNAH嘅赤本山，餐厅位置都几隐蔽，不过呢度相当宁静优雅，非常舒适，入到嚟仲有一个大大嘅吧枱位置可以近距离睇到师傅精巧嘅手势。先付~北海道白粟米，非常清甜。之后食咸香嘅紫菜白饭鱼，白饭鱼压碎左之后连同紫菜炸，口感好酥脆。最后再有沙葛，代替吾系当造期嘅萝卜，沙葛咬落清爽多汁，味道酸酸甜甜好开胃。刺身四品~真鲷薄切晶莹剔透，睇落相当吸引，真鲷鲜味再沾上酸酸地嘅酱汁，味道更加浓烈。~北海道白象拔蚌味道清甜爽口，鲜味十足，再加上岩盐同青柠汁嘅调味，令到味道更加有层次感。~三文鱼籽白海胆清甜得嚟creamy，另外师傅仲加咗少少青柠汁，中和左个味道，食落口甜而不腻回味无穷。~秋刀鱼刺身时令当造，味道相当肥美，而且鱼味浓郁，轻轻点上少少嘅酱汁，味道非常浓厚。御料理~吉列带子呈现半山熟状态，带子同吉列嘅口感，令到整体食落好有层次感，带子味道好鲜甜，亦可以沾上白松露酱，令到味道更香浓。寿司7贯~深海池鱼，口感爽口，仲有特有嘅咸香味。~鲛鲽鱼鱼边，有出众嘅油脂感，非常肥美。~新鱿鱼，其实就系鱿鱼BB，经过火灸烧完，识落更加有口感。~中拖罗，油脂感岩岩好，而且口感嫩滑。~酱油渍赤身，酱油渍之后，嘅保留左赤身浓郁嘅鱼味，口感亦变得更加嫩滑。~鲭鱼，时令当造，口感较为滑身，鱼味亦都更为香浓。~甜虾他他，有紫苏花碎，味道更加提鲜，食落更加鲜甜，他他亦都更加带出甜虾嘅口感。卷物~紫菜白海胆，白海胆非常甘甜，回甘味十足。汤付~𫚕鱼岩岩入季，所以𫚕鱼熬出嚟嘅鱼汤更加鲜甜浓郁。甜品~自家制朱古力慕丝蛋糕，口感又绵又滑，味道又吾会太甜。
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