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2015-09-04
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元朗一直給我的感覺是住宅區，舊區，要找特式美食，有；老店，都有。高檔壽司店，壓根兒都不會想過。偏偏就有一位壽司師傅，選在元朗開店，賣的不是同區有名的"醋飯比你拳頭還大"的壽司，而且非常正宗的握壽司。店在元朗兒童遊樂場的後面，旁邊是同區有名的港式西餐安娜餐廳，很容易找。當晚我比較早到，坐在板前，一邊等朋友，一邊看著師傅做壽司給其他的客人。他是Cupid師傅，當晚他和他的團隊都很用心為我們上一道又一道的刺身壽司，看著他們處利食材也是一件賞心悅目的事呢。當晚吃的是$1000的師傅精選 Omakase。晚上有$800, $1000跟$1300的套餐，客人亦可散點。先上前菜：牛蒡、柚子沙律，還有茶碗蒸，前兩者都是帶酸的，清新開胃。茶碗蒸滑溜，蛋香十足。之後一共上了五款刺身：平政魚、油甘魚是白身魚，魚味是較淡而清，深海池魚有韌度，較黏，這些都要先吃，如果吃魚較濃味的魚再吃白身魚就沒有意思了。鳥貝的處理方法是先把刺身急凍，所以上桌的時候他們還是活的，貝類鮮味十足，而且亦很爽口。最後的拖羅油香滿溢，甘鮮突出。壽司+卷物一共有九款，看圖片是不是看到飯的顏色跟平常吃的深色？因為師傅下的是赤醋，赤醋比一般的
元朗一直給我的感覺是住宅區，舊區，要找特式美食，有；老店，都有。高檔壽司店，壓根兒都不會想過。偏偏就有一位壽司師傅，選在元朗開店，賣的不是同區有名的"醋飯比你拳頭還大"的壽司，而且非常正宗的握壽司。
店在元朗兒童遊樂場的後面，旁邊是同區有名的港式西餐安娜餐廳，很容易找。當晚我比較早到，坐在板前，一邊等朋友，一邊看著師傅做壽司給其他的客人。
他是Cupid師傅，當晚他和他的團隊都很用心為我們上一道又一道的刺身壽司，看著他們處利食材也是一件賞心悅目的事呢。
當晚吃的是$1000的師傅精選 Omakase。晚上有$800, $1000跟$1300的套餐，客人亦可散點。
先上前菜：牛蒡、柚子沙律，還有茶碗蒸，前兩者都是帶酸的，清新開胃。茶碗蒸滑溜，蛋香十足。
之後一共上了五款刺身：平政魚、油甘魚是白身魚，魚味是較淡而清，深海池魚有韌度，較黏，這些都要先吃，如果吃魚較濃味的魚再吃白身魚就沒有意思了。鳥貝的處理方法是先把刺身急凍，所以上桌的時候他們還是活的，貝類鮮味十足，而且亦很爽口。最後的拖羅油香滿溢，甘鮮突出。
壽司+卷物一共有九款，看圖片是不是看到飯的顏色跟平常吃的深色？因為師傅下的是赤醋，赤醋比一般的壽司醋成本要貴三倍，但味道帶陳醋的香，是江戶前最正統的壽司做法。真鯛壽司是最淡味的一款，有柚子的提香，清新帶淡鮮。左口魚壽司是搭配蔥來吃，入口有咬口。雞魚壽司跟池魚壽司也很不錯，簡單的美味。帶子壽司跟了柚子，鮮美而不膩。赤鯥壽司我很喜歡，經火稍稍燒過，魚油較多。特大糸撚鯛也是魚油成份較重。中拖羅的甘鮮跟大拖羅有點不同，我也非常喜愛中拖羅。最後的蔥拖羅雞蛋手卷是師傅立刻包立刻送到我們手中的，還是脆的紫菜裡面包著混了生雞蛋的赤醋飯、拖羅跟蔥粒，一咬下去的滋味，到現在還記得。
當晚焦點一定是海膽了！基本上大家來到都會很期待這個。從日本來的海膽，品質真的跟在香港吃到的外國海膽高很多。鮮滑順口，好吃的不得了！幸福的味道應該就是這樣了吧。
最後還有甜美的魚湯跟超甜蜜瓜。滿足非常的Omakase，CP值破表！這樣的價格跟在台灣吃到的差不多呢！一定會找機會再來。
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