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2011-11-07
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Clipper Lounge快船廊，己是今年第三次到訪，先是年初朱古力迷吃的Chocolate Tea Buffet，一次過品嚐了超過二十款的朱古力甜品，真的滿足！其後是個多月前享用了與珠寶品牌Van Cleef & Arpels合辦的Bals de Legende高級珠寶下午茶，四款以珠寶為題的甜品，設計精緻，老實說，我正期待著新主題的下午茶，據公關透露，新款下午茶於十一月十二日推出，很期待。這天，再次踏足快船廊，很高興獲邀請，親嚐Champagne Sunday Brunch，有Free-flow”R” de Ruinart Champagne，美酒佳餚，實在是寫意的星期天。自上次在Food & Wine Festival試飲了Boizel Champagne，就慢慢開始喜愛上飲香檳！這次的Ruinart Champagne，是來自法國香檳區Montagne de Reims及Cote des Blancs。而”R” de Ruinart Champagne以Chardonnay，Pinot Noir及Pinot Meunier製成，入口清甜帶點梨子果香，香味細膩，味道也不錯。一早
自上次在Food & Wine Festival試飲了Boizel Champagne，就慢慢開始喜愛上飲香檳！這次的Ruinart Champagne，是來自法國香檳區Montagne de Reims及Cote des Blancs。而”R” de Ruinart Champagne以Chardonnay，Pinot Noir及Pinot Meunier製成，入口清甜帶點梨子果香，香味細膩，味道也不錯。一早起來，甚麼也沒吃，還未喝酒前，都是先吃點食物進胃，以免酒精太快吸收上腦，哈哈！
看看食物，最愛的甜品角落已把我吸引著來，對早前吃的Chocolate Tea Buffet感到十分滿意，相信甜品質素同樣出色。甜品有二十多款，琳瑯滿目，擺放精美有序，我在它們面前不停游走著，實在把持不住要開動了。順理成章，我也是先從甜品入手。切餅類有三款Chocolate Mousse Cake，朱古力慕斯幼滑細膩，中間蛋糕層口感濕潤，整體可可味夠濃郁﹔Cassis Cream Cake，Cassis是法文，英文是Blackcurrant，即是黑加侖子，黑加侖子慕斯夾著鬆軟的海綿蛋糕，慕斯味道非常的酸，清新怡人，很愛這款蛋糕﹔Mango Mousse Cake相對來說味道偏向甜，個人不太喜愛。
當然還有文華名物American Cheese Cake，酸忌廉與芝士混為一體，酸度調得剛好，芝士味濃郁，我吃了兩件之多！Opera Cake，面層是薄薄的朱古力漿，層層的蛋糕與咖啡慕斯間隔著，咖啡味濃郁，口感豐富，餅底再脆一點就更完美。Baked Chocolate Brownies不會乾身，中間夾著些乾果，咀嚼感豐富，朱古力味同樣吸引。甜品推中，還有兩大盤Traditional Cherry Trifle及Tiramisu。Traditional Cherry Trifle，傳統的黑森林，忌廉加上朱古力蛋糕，朱古力蛋糕中間藏著櫻桃粒，帶少許酒味，忌廉比例較多，不是我愛吃的口味。Tiramisu的馬斯卡邦芝士忌廉柔滑香甜，層層咖啡酒的蛋糕及芝士間隔著，蛋糕酒味濃厚，口感濕潤，味道的確不錯。
批餅類別有Fresh Fruit Jalousie Tart、Baked Apple Tart及Baked Apricot Tart。當中以蘋果批較為討好，表面焗得微微金黃，蘋果粒帶有少許肉桂味，牛油批底很香，只是較鬆散一點。想吃點熱的甜品也有焗西米布甸，Apple Crumble，金寶香脆，蘋果肉不太酸，個人喜愛酸度再高一點﹔麵包布甸，入口充滿蛋香，不用加吉醬已經夠甜美。
擺放在甜品角的下層是小杯裝的甜品，也有八款之多。Strawberry Jelly、Black Fruit Jelly、Cream Caramel Flan、Passion Fruit Mousse、Rum Savarin、Panna Cotta with Strawberry、Chocolate Mousse及Cream Brulee。當中較愛吃Passion Fruit Mousse及Chocolate Mousse，兩者慕斯都十分滑溜。熱情果的酸味太誘人，當吃太多甜品感到有點濟膩時，來一杯酸酸的熱情果慕斯，讓味蕾清新一下，作一點調節，感覺的確不錯。而Cream Brulee的焦糖面燒得不夠脆口，亦不夠厚身，燉蛋甜了一點。Cream Caramel Flan口感像較實的奶凍，但味道同樣較甜。
除了以上甜點，可選朱古力乾果如花生，杏仁及榛子，亦有曲奇、Marshmallow等，愛吃甜的人一定十分滿足！多款麵包如牛角包、酥餅、鬆餅等，麵粉香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，如一早起來吃到香噴噴的麵包實在是太幸福了，配麵包吃的有三款果醬及四款芝士。麵包香氣實在太誘人，把我的靈魂攝 住了，明知胃納不大，吃了麵包很快便會飽，都要吃朱古力鬆餅及牛角包。可惜牛角包放在麵包車上已有一段時間，所以冷冷的，如烘熱一點吃一定更鬆脆香口！吃了牛角包後還是不太滿足，後來還與食友分享了Almond Croissant，面層佈滿杏仁片，味道甜甜的，內裡層次分明，質感軟綿，相信同樣烘熱後一定更好吃！
再看看餐廳中間擺放在木頭車上的食物，先是沙律吧及冷盤。沙律菜連配料有數款選擇，如羅馬生菜、火箭菜，全也新鮮爽口。冷盤有煙三文魚、巴馬火腿、烤蔬菜、青木瓜沙律等等，煙三文魚捲得像玫瑰花般的美，視覺上的吸引令我不由自主地把它拿了回去吃。
木頭車的另一邊是豐盛的海鮮陣，有來自紐西蘭及美國的生蠔、龍蝦、蟹腳、螺、蟶子、瀨尿蝦，沒想到Brunch的海鮮款式也如此多，食友不斷大讚蟹腳肉質鮮甜，愛吃海鮮的朋友一定大飽口福。
刺身壽司類，刺身款式有常吃的三文魚、吞拿魚、甜蝦、北寄貝、墨魚等，最愛是三文魚，色澤光潤，每件十分厚切，既肥美，又沒有雪藏味。壽司賣相精緻，還有造型較特別三文魚他他，以雪糕筒盛載著，還是新鮮的三文魚刺身較合心意。
熱食中，有烤牛肉配Yorkshire Pudding、烤銀鱈魚、炒蝦仁、黃咖哩雞等等，烤牛肉肉質鮮嫩，味道香濃，但肥膏頗為多，再配以香脆的Yorkshire Pudding及特製醬汁吃，雖很肥膩，但實在美味！還吃了點烤銀鱈魚，肉質十分鮮嫩幼滑，鮮味無比。
記得身邊有位朋友習慣了每天早餐要有雞蛋相伴，無論是煎蛋、炒蛋或是水煮蛋也可，一天不吃雞蛋就會渾身不自在。相信這Sunday Brunch同樣能滿足他，有大廚即場烹調各款Omelette及炒蛋，還可選有機雞蛋或鴨蛋，期後在熱盤中還看見迷你版的鵪鶉蛋Benedict，可惜肚子已經載滿了甜品，飽飽的，所以沒有拿來試，不知道味道是怎樣呢？
如不吃蛋的亦可選中式點心，一籠兩小件，跟朋友分享最好。吃著豐富的甜品，再吃點刺身、熱食及沙律冷盤，不自覺地飲了不少香檳。這裡還有夏威夷果仁提供，是伴酒的最佳小食。最後以Eary Grey Tea作結，一解濟膩。整體來說，最愛的甜品款式多而美味，熱食款式雖不及晚上的多，但質素同樣不錯，加上無限香檳添飲，價錢成人每位HK$568，週日與朋友來跟香檳約會，美食佳釀，實在值得一試！
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