Cellini (已結業)

Item: Cellini
Rating: 3
Author: Green Spot

西环

$101-200

西式自助餐西餐厅酒店餐厅露天茶座

Green Spot

等级3

香港酒店的增長率近年似乎明顯增加了，就在我所居住的地區內開了一間嶄新的酒店，當然看一看有什麼名店餐廳進駐呢！早前於該酒店網站查看餐飲一欄時仍未有任何資料顯示，感覺是怪了一點，因為既然酒店已開始有旅客入住，酒水食物竟未有配合作出安排，我想這間酒店的管理階層需要做點功夫。就在今年九月初，於大廈屋苑信箱接收了一張郵政單張，細看一下竟發現是上述新開酒店的駐場餐廳寄發的，名字是"CELLINI"，一個很熟識的意大利名字。心想是不是早前在大角嘴某酒店結業的"CELLINI"的後續版呢？為求證實我的疑問是否正確，就在中日戰爭爆發周年紀念日，即係九月十八日的一個晚上，與太太一起前往一嘗意大利晚餐。正六時三十分便到達位於酒店三樓的"CELLINI"，恍若包場一樣，或許這與新開張不無關係.高背木椅配白色雲石餐檯，加上數盞大型吊燈，意式餐廳的感覺是有的,但不太強烈。與從前的檯凳及吊燈同出一切,所以有理由相信餐廳在大角嘴結業的店子擺設及椅桌全部移師往新店.由於我倆是首檯食客，故此很榮幸,獲得兩位侍應生全程招待。從酒店入口處看到此新店開張之推廣海報，每位食客均可獲贈"Iced Summer Green"飲品一杯

為求證實我的疑問是否正確，就在中日戰爭爆發周年紀念日，即係九月十八日的一個晚上，與太太一起前往一嘗意大利晚餐。正六時三十分便到達位於酒店三樓的"CELLINI"，恍若包場一樣，或許這與新開張不無關係.高背木椅配白色雲石餐檯，加上數盞大型吊燈，意式餐廳的感覺是有的,但不太強烈。與從前的檯凳及吊燈同出一切,所以有理由相信餐廳在大角嘴結業的店子擺設及椅桌全部移師往新店.由於我倆是首檯食客，故此很榮幸,獲得兩位侍應生全程招待。從酒店入口處看到此新店開張之推廣海報，每位食客均可獲贈"Iced Summer Green"飲品一杯.淡淡的青檸帶著冰凍薄荷口感，在三十二度高溫之下認真消暑呢！除贈飲以外，原來此刻還有八折優惠，果真是新張大贈送。

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就在我倆坐下不久，侍應生已送來兩張餐牌，分別是廚師推介及一般晚餐，兩者均是套餐型式，曾想嘗試看一看散點餐牌，可惜"CELLINI"現在只提供早午晚三式套餐，假日則提供自助早午餐.由於餐廳侍應人數少的關係，橄欖油和陳醋也是自助的，一邊吃著侍應送來四支Grissini脆條及一個開四份普通不過的麵包時，一邊打量著兩張餐牌的內容，除了要兩份廚師推介的晚餐外，還額外要求散叫一個燒一級肉眼扖配蜜嗲那汁，只是從套餐價減二十大元，一個臨時變通的散餐項目，真是意想不到減得這麼少呀？
我倆所點的套餐，分別是意式燴牛膝配意大利飯和酥皮焗羊鞍配巴瑪火腿，兩者味道取其一的話，我倆會偏向焗羊架。箇中原因請細看以下評論便知底蘊。

坐下來等著套餐上桌的同時,大可到門口那處拿本雜誌及報紙閱讀.先來兩杯薄荷青檸蜜、隨後送上一籃麵包,麵包雖暖,但毫無特色,然後順著次序由三式前菜沙侓、餐湯、酥皮焗羊鞍配巴瑪火腿、意式燴牛膝配意大利飯、燒一級肉眼扖配蜜嗲那汁,最後是甜品及咖啡.

餐牌

晚飯套餐

三式前菜沙律
及
是日餐湯

松露香菌雲吞配茄茸汁 $123
煙三文魚忌廉扁意粉 $160
香草燒春雞配香辣茄茸汁 $170
燒一級肉眼扖配蜜嗲那汁 $210
燒鱈魚柳配日式照燒汁 $210

甜品
及
咖啡或茶

大廚推介晚飯套餐

三式前菜沙律
及
是日餐湯

巴瑪火腿野菌忌廉意大利寬條麵 $172
珍寶帶子配露荀野菌意大利飯$198
香煎三文魚,龍脷卷柳配香檳蟹籽汁 $223
意式燴牛膝配意大利飯 $248
酥皮焗羊鞍配巴瑪火腿 $248
燒一級肉眼扖配蜜嗲那汁 $285

甜品
及
咖啡或茶

薄荷青檸蜜
薄荷青檸蜜有青檸,但欠缺薄荷味,飲落有清涼的感覺且帶點苦澀,在這杯飲料,蜜糖發揮不了作用。

三式前菜沙侓
送到我倆跟前的是一碟擺放很精緻的前菜沙侓，以三文魚為主的花之卷、鵝肝醬及蜜瓜配巴瑪火腿。首先一嘗蜜瓜配火腿，鹹香的火腿配上甜甜的蜜瓜，鹹甜兩程味覺在口中混和得配合非常，繼而把鵝肝醬往嘴巴送進，鵝肝醬像極平時在自助餐吃到的行貨，味道絕不正宗。幸好剩下的三文魚厚薄適中，亦頗新鮮,軟滑的口感也覺得一件真是不足夠呢！

餐湯
跟餐的西湯，我選了意大利菜湯，太太則選了忌廉磨菇湯，無論是菜湯或磨菇湯,都沒找到半點金寶味.湯水嚐到頗濃雜菜味,雜菜的份量略少;
磨菇湯的奶油下得多了點,幸好還味蓋過磨菇的味道,免強合格.

意式燴牛膝配意大利飯
牛膝大舊兼韌度十足,但最嘈糕是肉質粗糙勁黐牙,機乎每吃一口便用上一至兩支牙籤,但那短圓柱型內的牛骨髓很美味呢!但味道不是人人可以接受的,不愛吃的會覺得很腥,愛吃的會覺得味道有點像蒸魚肚內的魚油味道。至於那些意大利飯真不像樣子，似乎是煮得過火，比對以往在其他意式餐廳所吃到的都相對地失卻水準，近乎是軟飯一樣，完全失去意大利飯應有的硬度。