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2017-02-07
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說到麵包制作，講求時間，心思。現在很多麵包店濫用發粉（ＢＡＫＩＮＧ ＳＯＤＡ），一兩小時就造好一大堆成品麵包，高糖，高油，高脂。平日在麵包店吃的麵包味道很甜？大概就是因為沒有酵母發酵，麵包的味道只能靠這些現成材料補救。既不健康，麵包味道款款都一式一樣。我喜歡小店的原因就因為他們肯花心思，迢裡除了有個曾到訪法國取經的靚仔老闆，他還肯花時間讓麵包慢慢發酵，就用一整天的時間去準備新麵包，明天發賣。所以每一天的麵包都限量發售。這些日本人才肯花的心思，讓香港被日式拉麵店／日式麵包店侵佔，難得香港人也有這種堅持，當然要過來支持下。巧合地用上近排大熱的京都抹茶名店丸久小山園抹茶，連Ｋ１１名店都要抄襲他們的大名，可想而知必有質素保證法國入口麵粉，牛油，質素就不用說了，知道的就會知道！話說香港有幾間ＯＰＥＮ ＫＩＴＣＨＥＮ的麵包店？說是佩服他們的勇氣，不如說佩服他們的衛生程度又日式又法式麵包，看得人眼花撩亂，除了配料特別的如巴馬火腿跟紅莓芝士之外，還有音羽紅豆跟長短法包。最令人印象深刻的，一定是ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ，外脆內軟，亦沒有外間ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ過甜而且吃完滿口油的問題，非常出色！法包外皮堅韌有彈
我喜歡小店的原因就因為他們肯花心思，迢裡除了有個曾到訪法國取經的靚仔老闆，他還肯花時間讓麵包慢慢發酵，就用一整天的時間去準備新麵包，明天發賣。所以每一天的麵包都限量發售。
這些日本人才肯花的心思，讓香港被日式拉麵店／日式麵包店侵佔，難得香港人也有這種堅持，當然要過來支持下。
巧合地用上近排大熱的京都抹茶名店丸久小山園抹茶，連Ｋ１１名店都要抄襲他們的大名，可想而知必有質素保證
法國入口麵粉，牛油，質素就不用說了，知道的就會知道！
話說香港有幾間ＯＰＥＮ ＫＩＴＣＨＥＮ的麵包店？說是佩服他們的勇氣，不如說佩服他們的衛生程度
又日式又法式麵包，看得人眼花撩亂，除了配料特別的如巴馬火腿跟紅莓芝士之外，還有音羽紅豆跟長短法包。最令人印象深刻的，一定是ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ，外脆內軟，亦沒有外間ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ過甜而且吃完滿口油的問題，非常出色！
法包外皮堅韌有彈性不易咬，但麵包香非常強，在焗爐稍稍加熱就會嗅到包香，一咬下去就會感到那種香氣在口中暴發！
話說回來，老闆真的很靚仔，忍不住又集了郵，哈哈。
總結
細心留意，就會看到ＬＯＷ ＧＬＵＴＥＮ，ＶＥＧＡＮ等ＴＡＧ出現在麵包介紹牌，對於我這些腸胃敏人士真的很吸引。健康，真的不是說說就算。
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