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2012-05-26
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下定決心要寫遊記和食記了！這一年來在兩大洲十多國看了不少，吃了不少，不記下便可惜了。這最最特別的第一篇獻給文華，和親愛的樹熊。半島和文華的high tea，是一直的我對英式下午茶的定義——前者是殖民地的華麗，後者是現代英式的優雅，低調而不失品味。儘管有多少人對我說過半島high tea set如何普通，文化的水準又怎樣下滑，一直以來還是對英式high tea set有那份情意結。自從三年前第一次踏進半島，第一次學淑女般喝茶，一點一點的切scone，就知道自己無可救藥地的陷入這份浪漫情懷中。為的除了是clotted cream, house jam,熱辣辣的scone和偶有驚喜的finger food，更多是爲了那派悠閒和對面坐著的好朋友。在一個雨水漣漣的春日下午，終於邂逅文華下午茶。約了久違的樹熊，同為甜魔，聚會當然是非甜品莫屬了。兩個女人一個受傷一個乾塘，決定豪一下，殺入中環文華，亦一圓我的英式下午茶夢。大半年未見，親愛的樹熊瘦了，有那麽一點憔悴，卻是一樣的甜美。兩個人從尖沙嘴搭小輪，慢慢踱步到文華，時間剛好三點半。不是我準備不足，而是訂位早已爆滿，只能walk-in碰碰運氣了。哈，
半島和文華的high tea，是一直的我對英式下午茶的定義——前者是殖民地的華麗，後者是現代英式的優雅，低調而不失品味。儘管有多少人對我說過半島high tea set如何普通，文化的水準又怎樣下滑，一直以來還是對英式high tea set有那份情意結。自從三年前第一次踏進半島，第一次學淑女般喝茶，一點一點的切scone，就知道自己無可救藥地的陷入這份浪漫情懷中。為的除了是clotted cream, house jam,熱辣辣的scone和偶有驚喜的finger food，更多是爲了那派悠閒和對面坐著的好朋友。
在一個雨水漣漣的春日下午，終於邂逅文華下午茶。
約了久違的樹熊，同為甜魔，聚會當然是非甜品莫屬了。兩個女人一個受傷一個乾塘，決定豪一下，殺入中環文華，亦一圓我的英式下午茶夢。大半年未見，親愛的樹熊瘦了，有那麽一點憔悴，卻是一樣的甜美。兩個人從尖沙嘴搭小輪，慢慢踱步到文華，時間剛好三點半。不是我準備不足，而是訂位早已爆滿，只能walk-in碰碰運氣了。哈，平日的下午，人還不算多。三三兩兩地分佈在呈L字形的Clipper Lounge.我們被安排到靠窗的沙發椅，閣樓不夠高，但也算勉強看到就立法會大樓和皇后像廣場。深色系的實木傢俬，設計簡單、優雅，正合我對文華的一貫印象。
一場來到，當然要點此間名物文華下午茶Mandarin High Tea。樹熊點了草莓綠茶Strawberry green tea，我確是對熱巧克力Hot chocolate情有獨鍾，雖知不會及得上半島的香歐洲的濃，下雨天總算是點慰藉。
很可惜，熱巧克力奶泡過多，幾乎掩蓋了可可味，草莓綠茶遠聞倒是很香，喝下去卻與普通淡綠茶無異，稍稍失望了。琢磨著要是用這茶來做甜品，倒是不錯（暴斂天物啊！）
期待已久的三層架終於端上來了！不知爲何對玻璃碟一直不存好感，總覺得熱點會很快冷掉，但層架還是做得蠻精緻的。一籃鬆餅隨後跟上，還有神往已久的玫瑰花果醬rose pedal jam和牛油忌廉clotted cream!
牛油忌廉Clotted cream, 又稱德文郡奶油 Devonshire cream，是吾等甜魔的恩物，又是減肥人士怕怕的肥物。不理那麽多了，各自取了個熱辣辣的提子鬆餅 raisins scone，切開，大把大把地凃上！鬆餅夠熱，切開亦實淨不鬆散，聞得到麵粉的香味，實屬難能可貴。勻上玫瑰花果醬Rose pedal jam，嗯，刺激的酸和霸道的甜，加上濃烈的玫瑰花香，雖然不喜太甜之物，但還是一試傾心。
幹掉一個鬆餅，是時候進攻第一層的三文治。我們不約而同取的第一塊煙三文魚酸忌廉smoked salmon, sour cream, chive，麥包的麥香突出，三文魚夠冰凍，算過關了。火腿芥末york ham, mustard平時的雞肋，這裡火腿的咸香有點驚喜，青瓜忌廉芝士cream cheese, cucumber, herb 清新而不膩，香蔥蛋蓉沙律醬egg salad, chive 和華都夫煙雞smoked chicken, waldorf 都屬水準之作，不錯不錯。第一層勝出的是cream cheese，芝士怪，無辦法！
開局不錯，讓我們對第二層的咸點期望甚高。（好吧，madeleine不是咸點但她在第二層啊！）小心切開煙肉洋蔥撻bacon, onion quiche，又遇上了吃三層架的老問題—咸點只剩微溫了，雖然很香很出色，但總差了一點點。雞尾腸卷sausage roll 酥皮一流，菠菜羊奶芝士酥spinach, feta puff很有心思地做成蘿蔔絲酥餅的樣子，可惜冷了，風味大打折扣。瑪德琳蛋糕madeleine 失望了，過於油膩,亦吃不出雲尼拿的香。第二層走下坡了，只是bacon, onion quiche還不錯。
最後最後的甜點到了。對三層架的甜點總是又愛又恨—已經八成飽，有時又會出現那些不怎麽開胃的彩色蛋糕，甜魔的期望越大失望越大……可這裡是文華啊！要對文化餅房有信心！第一個從最其貌不揚的紙杯蛋糕cup cake入手，果然不揚。我們最愛的草莓鮮果撻seasonal fruit tart算是扳回一城，甜酸度正好。攻入文華餅房兩大名物了！ 文華芝士餅mandarin cheesecake沒有讓人失望，雖然不及吃過最好吃的芝士餅，可也是令人難忘之作。最後的千層朱古力蛋糕opera cake 在兩個人戀戀不捨的情況下終于開動—果然是名副其實的文華餅房出品，香滑濃郁，just like heaven!只捨得小口小口的吃，那麽小的一塊還是吃了好久好久……最後encore半件原味鬆餅classic scone，已是飽得吃不下完飯了。從小雨，到傾盆大雨（好像還挂了黃雨），再倒雨停，兩個人吃吃說說，說說停停，一直坐到下午茶時段結束。終於一圓心願，文華快船廊果然不負所望，帶給我們英式下午茶應有的優雅和細膩；更重要的是，和好朋友共渡一個愉快的下午，夫復何求？
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