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2023-08-11
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日式Omakase食得多，意式Omakase第一次食。無論食物氣氛服務都非常好，每道菜細緻到成件藝術品，Open Kitchen見到廚師擺盤，好似整件藝術品，非常吸睛餐廳環境座位唔多，一邊可以serve 10人，另一邊serve 6人，6人就可以包場 坐底後侍應送上welcome drink Amuse Bouche（右）Cherry Tomatoes Pickles 用清新醋漬Tomatoes 打開味雷（左）Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar 打到空氣感鬆軟細滑Burrata Cheese 加上意大利黑醋Hamachi Carpaccio油甘魚加上及柚子粒、黑松露珠配搭十分清新，層次豐富Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips蝦味濃意大利紅蝦上加清新Amalfi lemon、血橙、Wasabi脆片，襯托紅蝦肉質鮮嫩甘香Slow-cooked Fassona Tende
日式Omakase食得多，意式Omakase第一次食。無論食物氣氛服務都非常好，每道菜細緻到成件藝術品，Open Kitchen見到廚師擺盤，好似整件藝術品，非常吸睛
餐廳環境座位唔多，一邊可以serve 10人，另一邊serve 6人，6人就可以包場
坐底後侍應送上welcome drink
Amuse Bouche
（右）Cherry Tomatoes Pickles 用清新醋漬Tomatoes 打開味雷
（左）Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar 打到空氣感鬆軟細滑Burrata Cheese 加上意大利黑醋
Hamachi Carpaccio
油甘魚加上及柚子粒、黑松露珠配搭十分清新，層次豐富
Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips
蝦味濃意大利紅蝦上加清新Amalfi lemon、血橙、Wasabi脆片，襯托紅蝦肉質鮮嫩甘香
Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Caviar Ossietra • Cauliflower
意大利皮埃蒙特Fassone牛低脂肉味濃，加上金箔作裝飾Caviar Ossietra、椰菜花，賣相唔只精美，Fassone牛口感豐富
Crystal bread • Uni • Caviar Sevruga
用葛粉做脆餅上加海膽同魚子，鮮甜入口即溶海膽配上脆餅，口感強烈相比
Hokkaido Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
北海道帶子卷義大利風乾豬面頰肉Guanciale，火灸Guanciale帶油香，加上即刨黑松露，帶子入口細滑與黑松露香氣，好食到難以用筆墨形容!
Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria
火炙藍龍蝦加上龍蝦紅蝦煞汁，入口非常鮮甜甘香!
Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
A5日本和牛燒至外層帶微焦，肉質入口油香細嫩加上Fassona牛骨髓汁香，同旁邊牛肝菌香味，非常令人滿足
IO Umeshu & Macha Tiramisù
Tiramisù用上梅酒代替咖啡酒，軟滑Tiramisù配上香濃梅酒，醉人的甜品劃上完美意大利Omakase 句號
9 Course Omakase Tasting Menu $1580/person
Wine pairing 3 glasses $380 / 6 glasses $680
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