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2016-08-05
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食在黄昏时，本应如此，可是我们平常的无秩序沟通方式作祟。然后呢？我搞错相约时间及地点，奔走之下，日已落。不过更惨情的也许是友人，要自己无无聊聊待著，虽说是个误会，但还是对他感到抱歉了。 以前到过Aqua，不过就是要上一层的Bar，而非这次的餐厅部分。Tramonto d' Estate - Sunset Menu，再次看到黄昏二字又忍不住抱歉感觉。然后友人一直说著不要紧，但明明入座时间为晚上六时至六时半……言归正传，两道菜晚餐 $448+10%（位），三道菜 $498+10%（位）。甜品部分，若然选的是甜品拼盘，则可写上自订祝福语句，可先作安排让对方有个惊喜。 先上的餐包篮款式十分多，当中的无花果面包教人最为喜爱。甜得带点清香，面包外层脆口，但内里松绵不干韧。而黑橄榄包的香气味道亦不俗，同是外干脆，内香稔，而这次去掉甜意，添上橄榄香味。随篮附上的不是酸忌廉，而是蒜香蛋黄酱，酸酸甜甜的奶润感，并带阵阵蒜香，不得不爱。 餐点还未上桌之前，先呷一口清新。Aqua Signature Cocktail - Aqua Queen及Mocktail - Mango Mania $88（杯）。
以前到过Aqua，不过就是要上一层的Bar，而非这次的餐厅部分。Tramonto d' Estate - Sunset Menu，再次看到黄昏二字又忍不住抱歉感觉。然后友人一直说著不要紧，但明明入座时间为晚上六时至六时半……言归正传，两道菜晚餐 $448+10%（位），三道菜 $498+10%（位）。甜品部分，若然选的是甜品拼盘，则可写上自订祝福语句，可先作安排让对方有个惊喜。
餐包篮
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先上的餐包篮款式十分多，当中的无花果面包教人最为喜爱。甜得带点清香，面包外层脆口，但内里松绵不干韧。而黑橄榄包的香气味道亦不俗，同是外干脆，内香稔，而这次去掉甜意，添上橄榄香味。随篮附上的不是酸忌廉，而是蒜香蛋黄酱，酸酸甜甜的奶润感，并带阵阵蒜香，不得不爱。
餐点还未上桌之前，先呷一口清新。Aqua Signature Cocktail - Aqua Queen及Mocktail - Mango Mania $88（杯）。两者均带夏日气息，清凉，酸甜醒神，有酒无酒自行选择了。
日本野菜天妇罗伴黑松露面豉紫菜丝汁
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虽说Aqua整个是西餐厅的样子，但其实也有日菜款式供应。我们选的第一个头盘为日本野菜天妇罗伴黑松露面豉紫菜丝汁，卖相是意料之内的精致。室内冷气颇大，油炸食物还得在刚上桌时趁热尽快吃，才能尝到最佳状态吧。炸皮不厚身，紧附于食材之上，未会如坊间常见的甩皮甩骨。略带酥脆，因为食材全为蔬菜，食时感觉比较少负担。旁边的黑松露面豉紫菜丝汁配搭罕见，松露香气鲜明，咸中带甜，浓度恰到好处。
蓝水晶虾配鱼子片、布袋芝士及烟熏风干车厘茄
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蓝水晶虾配鱼子片、布袋芝士及烟熏风干车厘茄要另加$88享用。清晰易明的菜名，没有多加Gimmick吹嘘，上桌的，亦是最为真实的模样。蓝水晶虾作底层，甜香不腥，细嫩顺口，配以厚层奶润感重的Burrata Cheese也不会过腻。鱼子片及风干车厘茄携来烟熏香气，咸甜酸鲜齐集，没有特别抢风头的一点，来得和谐。
烩牛面珠肉配南瓜茸、黑松露片及云吞
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让人难以抗拒的烩牛面珠肉配南瓜茸、黑松露片及云吞。说到Raviolo，不是一碗的意式云吞，而是一大大一件的隐藏版美味。一刀切下的一刹，没有想过会有源源忌廉馅溢出，邪恶的香润感不断重击著。此时，不要忘却坐底的厚厚烩牛面珠肉，那是只用叉子轻压便会化开的腍绵。肉香仍存，湿绵可口，沾上甜清南瓜茸，以及伴著薄香黑松露片同食，比较清新柔和。
意大利小麦粒配扇贝、龙虾、花椰菜汁及甜酸葱片
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意大利小麦粒配扇贝、龙虾、花椰菜汁及甜酸葱片 +$128，比较清新的一道，满满的食材可见是毫不吝啬的，感觉缤纷多采。煎至表面带焦的扇贝肉腍香甜美，略带弹性，不黏牙。龙虾肉亦是水分丰富，甜美不改，嚼感充足。意大利小麦粒富有弹性咬口，粒粒分明，跟淡清花椰菜汁及甜酸葱片同食，不单调。
就在此时，欣赏一下香港的醉人夜景。近年不论是天、地，还是人，各方面也有种衰弱倒退的感觉，涉及世界各国的事情。不管有多先进，经济、政治等方面日渐强大。背后人民的文化素养却没有大大进步的迹象，更重要的自然环境问题只有轻微的延缓。各种各样的问题急速浮现，因果关系，那些我们忽略已久的潜在危机。如此轻松自在舒适的日子，这样的景色，还可以存在到什么时候？
Aqua甜品拼盘
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Aqua甜品拼盘，可写上自订字句的朱古力牌子还未解封，字被我藏起来了。拼盘卖相摆盘有条理，造型新颖，就是拍照时有点儿困难，而桌子小，摆放也有点麻烦。一份甜品拼盘共有五款甜点，若然不喜欢也可单选Tiramisu或有不同口味的Creme Brulee。另外还有一款是要加钱点选的樱花金啤梨冰配柚子乳酪奶冻，比较特别的款式。
心太软
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法式焦糖炖蛋
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Tiramisu
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Tiramisu以小玻璃罐奉上，细滑的Mascarpone不会太甜腻，如像泡沫的轻盈。友人说酒味甚浓，我觉得是一般程度，说是颇香的。当中夹著点点甘苦并重的朱古力，亦为其一亮点，吃起来不会单有甜味。
柠檬雪葩
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闪电泡芺
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感谢友人相约，真的很久不见了，还得感谢当日的耐心等候……还有那份随口提到就爽朗大方相赠的实用小礼物，最近会物尽其用的了:^)
张贴
