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2022-08-20
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與亦師亦友的朋友一起慶生，選的是這間米芝蓮2星的餐廳，雖是法國餐廳，但今日我們選的卻是Omakase menu ，生日無論如何也要點最特別的吧?!餐廳一嚟就sell 你飲餐酒，可惜我哋下晝仲要開會，所以婉拒了，但佢地再sell我地另一款無酒精嘅飲品，係柚子再打蓉，加入氮氣增加綿滑口感，我同友人飲完都覺得意外好喝。餐前是這裡自家製的麵包，加入紫菜酸種，配上醬油做的cream butter，能不好吃嗎? 麵包又鬆又軟，cream butter有點咸咸的醬油香，完美的西日配。再來就是凍食的日本茶碗蒸變奏，蛋是凍上的，加上枝豆，三文魚籽，柚子，再配上少許wasabi，味覺立時由麵包的濃味，變回清新。這個是醬油造的pancake皮，再夾著tuna，又脆又軟，加上兩款不同的醬料，像是吃了兩種不同菜式一樣。龍蝦又是做得相當出色，粟米打成的蓉，加上醬油(對，離不開日本之魂) spicy powder 同黑白芝麻，底部有很多粟米粒，完全和龍蝦肉很相配。本來粟米打成的蓉很甜，卻又被有點辛辣和咸味中和，甜而不漏。主菜苦等了我們廿多分鐘，幾乎要遲到，這是春雞 ~ 經理善意告知原本是4成熟，如果介意有血水，可以
餐廳一嚟就sell 你飲餐酒，可惜我哋下晝仲要開會，所以婉拒了，但佢地再sell我地另一款無酒精嘅飲品，係柚子再打蓉，加入氮氣增加綿滑口感，我同友人飲完都覺得意外好喝。
餐前是這裡自家製的麵包，加入紫菜酸種，配上醬油做的cream butter，能不好吃嗎? 麵包又鬆又軟，cream butter有點咸咸的醬油香，完美的西日配。
再來就是凍食的日本茶碗蒸變奏，蛋是凍上的，加上枝豆，三文魚籽，柚子，再配上少許wasabi，味覺立時由麵包的濃味，變回清新。
這個是醬油造的pancake皮，再夾著tuna，又脆又軟，加上兩款不同的醬料，像是吃了兩種不同菜式一樣。
龍蝦又是做得相當出色，粟米打成的蓉，加上醬油(對，離不開日本之魂) spicy powder 同黑白芝麻，底部有很多粟米粒，完全和龍蝦肉很相配。本來粟米打成的蓉很甜，卻又被有點辛辣和咸味中和，甜而不漏。
主菜苦等了我們廿多分鐘，幾乎要遲到，這是春雞 ~ 經理善意告知原本是4成熟，如果介意有血水，可以轉做7成，好貼心，加上春雞脾，以prama ham賣相上菜，相當有趣，春雞肉7成熟還是入口嫩滑，4成熟又是什麼景況呢~
最後是raspberry sobert再配上蛋白片和朱古力碎，又是一道欲罷不能的甜品。
下次要和老公嚟呢度慶祝~
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