影片
更多
2023-02-15
504 浏览
廚師發板 - 25道菜omakase$1580清酒 - 鳥海山店員推介俾我地嘅清酒，米味較重，仲貼心分享用白酒杯飲，透氣會高啲。清酒入口較甜，帶點水果味。沖繩水雲配松葉蟹肉食嘅時候時攪拌均勻就可以了。食落酸酸甜甜的，十分開胃。北海道鱈魚白子好味嘅白子唔多！配上新鮮柚子皮同柚子醋，入口滑溜，很creamy。日本馬文海膽配海膽製豆腐及魚子係第一道嘅海膽😍清甜可口，好期待下一道海膽呢。剝皮魚剝皮魚又名沙鯭，魚肉係內層，外層包上剝皮魚乾，食落creamy但外皮又有咬口。鮟鱇魚肝食落比剛才剝皮魚硬身小小，但都係係入口即溶。吞拿魚赤身 上面係紫菜飯及新鮮淮山，下面則放上赤身粒粒。龍蝦刺身 廚師用了龍蝦頭作醬汁，配以魚子及海膽，肉甜細滑，食落軟綿綿的。真鯛壽司帶點透明的真鯛，食落鮮甜美味。活赤背壽司師傅的刀功超卓，赤貝十分爽口。師魚壽司壽司面灑上了日本炸蒜，帶點脆香的口感。湯葉黎自京都嘅湯葉(=新鮮腐皮)，十分creamy軟淋，配三文魚子一起吃，很特別的感覺。牡丹蝦 醬汁是用蝦頭嘅蝦膏拆出來做成的，蝦肉十分爽口彈牙。饑煮粒貝粒貝彈牙清甜。日本真蠔 生蠔有半隻手掌咁大，食落去充滿海水味，更十分新鮮呢。
廚師發板 - 25道菜omakase
$1580
清酒 - 鳥海山
店員推介俾我地嘅清酒，米味較重，仲貼心分享用白酒杯飲，透氣會高啲。清酒入口較甜，帶點水果味。
沖繩水雲配松葉蟹肉
食嘅時候時攪拌均勻就可以了。食落酸酸甜甜的，十分開胃。
北海道鱈魚白子
好味嘅白子唔多！配上新鮮柚子皮同柚子醋，入口滑溜，很creamy。
日本馬文海膽配海膽製豆腐及魚子
係第一道嘅海膽😍清甜可口，好期待下一道海膽呢。
剝皮魚
剝皮魚又名沙鯭，魚肉係內層，外層包上剝皮魚乾，食落creamy但外皮又有咬口。
鮟鱇魚肝
食落比剛才剝皮魚硬身小小，但都係係入口即溶。
吞拿魚赤身
上面係紫菜飯及新鮮淮山，下面則放上赤身粒粒。
龍蝦刺身
廚師用了龍蝦頭作醬汁，配以魚子及海膽，肉甜細滑，食落軟綿綿的。
真鯛壽司
帶點透明的真鯛，食落鮮甜美味。
活赤背壽司
師傅的刀功超卓，赤貝十分爽口。
師魚壽司壽司面灑上了日本炸蒜，帶點脆香的口感。
湯葉
黎自京都嘅湯葉(=新鮮腐皮)，十分creamy軟淋，配三文魚子一起吃，很特別的感覺。
牡丹蝦
醬汁是用蝦頭嘅蝦膏拆出來做成的，蝦肉十分爽口彈牙。
饑煮粒貝
粒貝彈牙清甜。
日本真蠔
生蠔有半隻手掌咁大，食落去充滿海水味，更十分新鮮呢。
象拔蚌壽司
選用了北海道象拔蚌，清甜爽口。
沖繩海老
廚師教我地先食蝦身再食蝦腳，因為表面灑上柚子皮，令海老帶點點酸甜。
北海道銀鱈魚
廚師介紹只有這一款銀鱈魚可以生食，所以只是燒了表皮。油脂感好重，表面的黑松露醬亦錦上添花。
簡白魚薄切
魚刺身中間包了馬糞海膽，第二款海膽一樣好吃！
鹽水海膽
下一款同樣是海膽。鹽水海膽帶了咸味，配上青瓜是相得益彰。
蟹膏鮑魚
南非鮑魚是慢煮了4小時，十分爽口。一入口即有濃郁的蟹膏味道。
魔鬼魚面頰肉天婦羅
天婦羅我食得多，但魔鬼魚都是第一次食！廚師有說這樣是期間限定，供應商話要預定先有。醬汁選用了岩鹽、鰹魚汁加海苔～
毛蟹柚子啫喱配飯
酸酸甜甜的啫喱跟蟹肉是絕配。
白海膽燒鱈魚乾上放了冰凍的白海膽，香脆可口。
玉子布甸
一口甜品，不會太甜但帶有淡淡的蛋香。
慕容菇金雕湯
食飽飽後飲一杯清魚湯，很舒服。
甜品
好特別嘅甜品！係士多啤梨天婦羅配岩鹽加煉奶，意想不到的好味，完全唔會太甜/咸，反而係好夾。另外仲有開心果雪糕配十勝紅豆蓉🥰超滿足～
张贴
