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2022-09-15
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上排去咗呢间「 鮨金 」 食omakesa ，印象几深刻因为份量多又几好食。坐寿司吧台睇师傅制作。「 厨师发板 - 彩霞 （24道菜） $1798 」前菜三点 ： < 鳗鱼籽 、 茄子 配梅酱 及 白梅贝 > ： 清甜开胃～< 蟹蓉茶碗蒸 > : 够热又香滑，内有白果、冬菇及虾肉。刺身：< 金箔 左口鱼+左口鱼裙边 >卖相好靓，左口鱼偏淡所以配酸汁，裙边爽弹。< 北海道 厚岸蚝 >肉质肥美，已切开一半，先食原味有海水咸又鲜甜，另一半可加青柠汁提鲜。< 深海池鱼鱼腩 - 配柚子 >肉质爽嫩有鱼油香；< 清心县象拔蚌 - 北海道白象拔蚌 >比一般象拔蚌清甜爽口；< 龙虾刺身 竹炭盐 >卖相靓，肉质爽口弹牙又鲜甜；< 吞拿鱼下颚 >（熟食）鱼肉好嫩又油润鲜甜；< 松叶蟹脚 >鲜甜中带点海水咸香；< 八爪鱼触须、吸管 > 吸管好爽脆，八爪鱼触须既嫩又带点口感，配上岩盐提鲜；< 金目鲷 > 肉嫩及烧过鱼皮，落咗酱油提味
上排去咗呢间「 鮨金 」 食omakesa ，印象几深刻因为份量多又几好食。
坐寿司吧台睇师傅制作。
「 厨师发板 - 彩霞 （24道菜） $1798 」
前菜三点 ： < 鳗鱼籽 、 茄子 配梅酱 及 白梅贝 > ： 清甜开胃～
< 蟹蓉茶碗蒸 > : 够热又香滑，内有白果、冬菇及虾肉。
刺身：
< 金箔 左口鱼+左口鱼裙边 >
卖相好靓，左口鱼偏淡所以配酸汁，裙边爽弹。
< 北海道 厚岸蚝 >
肉质肥美，已切开一半，先食原味有海水咸又鲜甜，另一半可加青柠汁提鲜。
< 深海池鱼鱼腩 - 配柚子 >
肉质爽嫩有鱼油香；
< 清心县象拔蚌 - 北海道白象拔蚌 >
比一般象拔蚌清甜爽口；
< 龙虾刺身 竹炭盐 >
卖相靓，肉质爽口弹牙又鲜甜；
< 吞拿鱼下颚 >（熟食）
鱼肉好嫩又油润鲜甜；
< 松叶蟹脚 >
鲜甜中带点海水咸香；
< 八爪鱼触须、吸管 >
吸管好爽脆，八爪鱼触须既嫩又带点口感，配上岩盐提鲜；
< 金目鲷 >
肉嫩及烧过鱼皮，落咗酱油提味；
< 吞拿鱼鱼鲛 >
放上鱼子金箔，卖相矜贵，厚厚嘅吞拿鱼入口充满鱼油脂香，十分美味，令人极满足～
< 矶煮鲍鱼 >
肉嫩腍又香甜；
< 白贝 >
爽口清甜；
寿司：
1. 涧白鱼 - 有酱油，口感软而爽；
2. 石垣贝 - 好鲜爽；
3. 油甘鱼 - 肉嫩清甜；
4. 烧右口鱼 - 口感溶化有脂香；
5. 海胆虾 - 倍感鲜甜；
6. 吞拿鱼蓉手卷 - 油润有浓郁脂香，紫菜够鲜脆，再加入黄瓜滨，口感味道丰富；
< 北海道白粟米 及 蛋糕 >
白粟米生食都十分爽甜；
< 蜜瓜、青提车、厘子 及 海盐雪糕 >
曰原来还有多汁香甜的水果及雪糕，解腻又满足～
整体好满意。
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