rasupermen (已結業)

新店原創的冷 超人 麵牛肉精華沙律，其實英文原意是Cold ramen salad with beef consommé，用西式做法把牛肉湯弄成清徹的高湯，再冷凍做成啫喱，少說也要一天以上的功夫。高湯弄成凍啫喱，我想效果也會較純流質的汁更已掛在麵身吧，是聰明做法，吃起來雖然牛味不重，但配合墊在麵底的酸醋，連同爽柔的麵（質感比放湯好）和切得細緻的青瓜、肉絲一起吃，夠冷亦夠味十分醒胃，是稱職的消暑冷麵。「山頭火」、「亮亭」為生意而加入的冷麵不溫不冷也收近百元，這裡賣$98，如果你喜歡冷麵，這道菜是值得推介的。