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2019-06-19
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得閒當然要跟好朋友飲下野吹水，呢日放工去左Little Fresh Cafe& Bar, 同朋友談下心，食個dinner。Little Fresh Cafe & Bar既氣氛都唔錯，店內的樓底很高，空間感不俗，枱也不算很多，所以很寬敞。人愈大，相聚時間時間短，有機會出來，當然要食盡佢！首先就由湯開始，我同朋友是愛栗米之人，所以栗米湯就最適合不過，栗米很新鮮，粒粒漲卜卜。跟湯還會有蒜蓉包，烘焙時間剛好，香脆而不太硬，香濃蒜蓉味與香草一起入口，再點少少湯，不得了！接下來就是主食：澳洲穀飼肉眼扒配紅菜頭醬我選了5成熟，廚師處理熟度的時間恰當，剛好做到外層熟，內層則保留較軟身的質感，表皮香脆，吃下不會太老太難咬，牛味在每一下的嘴嚼中釋出，算是滿意之作。紅菜頭醬很特別，聽說這是餐廳自家製作，清新的味道用作平衡濃濃肉味，有效消膩，多多都吃得下！隨碟附上的薯蓉打得很幼滑，入口即溶，味道不錯。我特別喜歡碟上的蕃茄，脆皮得來很juicy，咬破皮層，濃濃茄汁會在口腔內爆發的！芝士玫瑰汁海蝦燴意大利麵意大利粉這種菜式很有趣，麵要有口感，所以一定程度的黏度不能缺少，要有Aldente的質感。但在這個Al de
& Bar, 同朋友談下心，食個dinner。Little Fresh Cafe & Bar既氣氛都唔錯，店內的樓底很高，空間感不俗，枱也不算很多，所以很寬敞。
人愈大，相聚時間時間短，有機會出來，當然要食盡佢！首先就由湯開始，我同朋友是愛栗米之人，所以栗米湯就最適合不過，栗米很新鮮，粒粒漲卜卜。跟湯還會有蒜蓉包，烘焙時間剛好，香脆而不太硬，香濃蒜蓉味與香草一起入口，再點少少湯，不得了！
接下來就是主食：澳洲穀飼肉眼扒配紅菜頭醬
我選了5成熟，廚師處理熟度的時間恰當，剛好做到外層熟，內層則保留較軟身的質感，表皮香脆，吃下不會太老太難咬，牛味在每一下的嘴嚼中釋出，算是滿意之作。紅菜頭醬很特別，聽說這是餐廳自家製作，清新的味道用作平衡濃濃肉味，有效消膩，多多都吃得下！隨碟附上的薯蓉打得很幼滑，入口即溶，味道不錯。
我特別喜歡碟上的蕃茄，脆皮得來很juicy，咬破皮層，濃濃茄汁會在口腔內爆發的！
芝士玫瑰汁海蝦燴意大利麵意大利粉這種菜式很有趣，麵要有口感，所以一定程度的黏度不能缺少，要有Al
dente的質感。但在這個Al dente的狀態下，廚師也要確保味道不致於太膩，由其在加入醬汁後，很多餐廳的出品往往都造成失控。
這裡的廚子，在煮麵時，上述的character 都平衡得不錯，玫瑰汁味濃的意大利飯，配上新鮮海蝦是聰明的配搭，還有淡淡的香草的味道點綴，味道層次十分豐富。
煙燻迷迭香雞翼店員會用火槍把迷迭香燒一燒，讓迷迭香可以吸收到雞翼裏面。煙燻後的雞翼，吸收了迷迭香的精草，香味鎖住肉汁。而雞翼肉質鮮美，不會過硬過淋。咬口適中。
雜果水果茶要了一杯雜果水果茶，其實我每次喝水果茶都不會真的把水果吃光光🤭個人也承認這樣是有點浪費的。水果茶稍微甜了一點，茶味則剛剛好。
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