和藏桂林夜市 (已結業)

20年前在旺角戲院準備入場時，總會先聞到一陣魷魚香，再看到有很多人圍在一個小販檔前，原來是排隊買燴魷魚。20年後在旺角又見到呢個畫面，又聞到這陣魷魚香味，原來已經20年。功夫魷魚絲（$18）乍看之下不知它是什麼，外形是一條長長的米黃色的乾物。經過火爐一燒之後魷魚香味出曬黎。師傅說要烤到有一點煙，那樣外皮才脆。味道方面，的確是外皮脆香，每咬一口都有鮮味溢出，配上師傅的秘製豉油、辣油，正！正！正！越辣越上癮可惜是因爲手攪魷魚絲的原故，不用像吃原隻烤魷魚那樣，需要不斷咬才可以吞下去，但魷魚鮮味仍然好出！看到同一位師傅、用同樣專業的手拉技巧，把手掌般大的乾魷魚變成手臂那麼長的魷魚絲，真是少一點功夫都唔得。眼神中看到她那份滿足感。師傅跟我說要申請健力士世界紀念，親手做到世上最長的手攪魷魚絲，呢一刻，我覺得香港人真係好勁！！！在我9歲時，我已經在旺角街頭試食過，無論是20年前還是20年後，我都真心覺得很好吃！尤其是那個辣油，回味回味！