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2018-07-22
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相信大家都有見過莆田呢間餐廳，新加坡的莆田更於2016及2017都獲得米之連一星的殊榮⋯⋯但大家又知佢係食新加坡的福建菜嗎？上次食莆田已經係大約2年前了，今次同媽咪去左位於Mira Mall第二期黎食近排大產的蟶子！坐低後，職員好快就準備了茶。茶為清香的菊花茶，係清熱解毒的首選！好多時候，我都會忽視了餐廳放係枱面的前菜⋯⋯今次媽媽見到係有益的木耳，所以我們都試一試。微辣的木耳食落爽口，盡對係高質的前菜。由於近排係哆頭蟶子大產的季節，蟶子產質多外，仲非常肥美！因此餐廳利用蟶子用了八種不同的烹調方法去做菜式，當中包括酒糟、鹽焗、花雕、吉烈、蔥薑、蒜蓉等。蟶子的菜式仲做緊推廣，$198就可以選兩份蟶子！冰陣酒糟蟶子的酒幾清香，而且size唔細，夠曬肥美。重點係蟶子肉完全吸收到酒的香味，特出了肉質的鮮甜。我們選了鐵板鹽焗蟶子作另一味蟶子料理⋯⋯係熱辣辣的鐵板上，整齊地放了14隻蟶子。每隻蟶子都非常厚肉，味道比第一道更食得出蟶子的鮮味。難道同鍾意食魚的媽媽出去食飯，當然叫返一份百秒黃花魚比佢嘆下。黃花魚的魚肉出奇地滑溜，加埋少少的魚湯，鮮味非常。我記得我上次同媽咪食莆田，已經食過興化米粉。好鐘意
坐低後，職員好快就準備了茶。茶為清香的菊花茶，係清熱解毒的首選！
好多時候，我都會忽視了餐廳放係枱面的前菜⋯⋯今次媽媽見到係有益的木耳，所以我們都試一試。微辣的木耳食落爽口，盡對係高質的前菜。
由於近排係哆頭蟶子大產的季節，蟶子產質多外，仲非常肥美！因此餐廳利用蟶子用了八種不同的烹調方法去做菜式，當中包括酒糟、鹽焗、花雕、吉烈、蔥薑、蒜蓉等。蟶子的菜式仲做緊推廣，$198就可以選兩份蟶子！
冰陣酒糟蟶子的酒幾清香，而且size唔細，夠曬肥美。重點係蟶子肉完全吸收到酒的香味，特出了肉質的鮮甜。
冰陣酒糟蟶子
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冰陣酒糟蟶子
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我們選了鐵板鹽焗蟶子作另一味蟶子料理⋯⋯係熱辣辣的鐵板上，整齊地放了14隻蟶子。每隻蟶子都非常厚肉，味道比第一道更食得出蟶子的鮮味。
鐵板鹽焗蟶子
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鐵板鹽焗蟶子
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難道同鍾意食魚的媽媽出去食飯，當然叫返一份百秒黃花魚比佢嘆下。
百秒黃花魚
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黃花魚的魚肉出奇地滑溜，加埋少少的魚湯，鮮味非常。
百秒黃花魚
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我記得我上次同媽咪食莆田，已經食過興化米粉。好鐘意餐廳選用特別幼身的米粉，加上蜆、蝦仁，炒得夠香又夠乾身。
興化米粉
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興化米粉
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