S2 Kitchen (已搬遷) 新店位置

Item: S2 Kitchen
Rating: 5
Author: jas_carrie

844 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

26070

中环

$401-800

日本菜寿司/刺身串烧居酒屋

712

jas_carrie

等级4

160

#101#过了100篇，彷佛进入了新的一页(但实际上什么也没有改变过) 但背负得越多，代表著我更需要为自己的食评负责黎到101篇......决定要献给最近令我非常震撼的「海胆盛宴」这次约埋三五知己一行6人来到了石板街的隐蔽小店，寻找传闻中的海胆盛宴石板街旁的小店，只有几张小台和一排counter位，是名乎其实的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style 日式居酒屋最令人喜爱的地方是食物款式多，每样食物份量不多但最适合分甘同味、把酒谈天的聚会~ 在海胆盛宴前，先叫几个前菜开开胃，很欣赏店家在菜式设计方面下的心思改变一下调味、换一下食材所用的部位，便是一款别处找不到的创新菜式吞拿鱼脑天 $98/piece虽然我系日本住过几年，但其实在当地生活也不会像香港游客般对寻找美食如此暸如指掌。脑天这东西，真的连听都无听过问返店家，原来脑天就系脑部向天的头顶位置，一条鱼又有几多呢块肉呢?所以系非常珍贵!! 睇落个颜色与质感已经同普通鱼生有好大分别，食落首先系口感比较松化入口即溶，鱼的味道非常浓郁(不是腥味)，除了罕有之外，难怪价

#101#

过了100篇，彷佛进入了新的一页(但实际上什么也没有改变过)

但背负得越多，代表著我更需要为自己的食评负责

黎到101篇......决定要献给最近令我非常震撼的「海胆盛宴」

这次约埋三五知己一行6人来到了石板街的隐蔽小店，寻找传闻中的海胆盛宴

石板街旁的小店，只有几张小台和一排counter位，是名乎其实的小店，但也十分切合日式居酒屋的Style

日式居酒屋最令人喜爱的地方是食物款式多，每样食物份量不多但最适合分甘同味、把酒谈天的聚会~

在海胆盛宴前，先叫几个前菜开开胃，很欣赏店家在菜式设计方面下的心思

改变一下调味、换一下食材所用的部位，便是一款别处找不到的创新菜式

吞拿鱼脑天 $98/piece

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吞拿鱼脑天

$98

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虽然我系日本住过几年，但其实在当地生活也不会像香港游客般对寻找美食如此暸如指掌。
脑天这东西，真的连听都无听过

问返店家，原来脑天就系脑部向天的头顶位置，一条鱼又有几多呢块肉呢?所以系非常珍贵!!

睇落个颜色与质感已经同普通鱼生有好大分别，食落首先系口感比较松化入口即溶，鱼的味道非常浓郁(不是腥味)，除了罕有之外，难怪价钱比一般鱼生贵~~

酸汁水母 $88

外形一看就知是我们常吃到的「海蜇」，不过平时中餐食到的是较黄，而今次的外形上是较通透。
味道方面亦有惊喜，除了爽口仲好「脆」，水母本身没味道所以要配日式的酸汁一起吃~~

海胆芭菲 (S2海胆杯) $398

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海胆芭菲 (S2海胆杯)

$398

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邓邓邓邓~~~~~~

重头戏来了~~~

满满的海胆杯用料十足，价钱亦相应较贵，所以只系叫左两杯，6个人share~
不要小看挤满了各配料的小杯，确实是啖啖海胆啖啖鲜

顶层为黑色的沙文鱼子，第二层是厚厚的北海道海胆，入口甘香，海胆鲜味历久不散

但若只集中于上层的海胆，就会忽视了下面的拖罗粒粒，同样鲜味的鱼身其实与海胆异常匹配

建议就是要放胆一匙同时把3、4层的配料一口吃下去

果种海鲜鲜味的澎湃感真是难以想像!!

透明的是水母，还有最底层的昆布，不同口感的配料有层次地铺放在小杯中，的确像极了雪糕芭菲

火焰卷 $138

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火焰卷

$138

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继海胆杯，另外仲叫了一个非常有impact的菜式----火焰卷!

店员上菜后便以火机燃点碟中的酒精(?)，令卷物在火海中渐变温暖

香港的日式料理最特别就是创意方面，卷物亦是常见的创意发挥之物~~除了显出高贵性的顶部的带子及蟹子，意外地中央包著的甜蛋非常抢味

再加上沙律酱，微热下溶溶地的感觉更正~~

喜知次一夜干 $128

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喜知次一夜干

$128

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烧鱼是香港人(尤其是男性)在日本去居酒屋常叫的菜式(原因不明)，这次我们叫的烧鱼却不是常见的烧鱼，而是在日本喜庆时会食的Kinki鱼的种类~
红色的外表、丰满的身形，突显出牠的高级感~~肉质方面，虽然是烧鱼，但不会干身，而是啖啖白肉，有点碎所以夹的时候可能要夹几次~~

调味是很简单的盐味吧~靠鱼的鲜味也十分足够~~