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2017-12-11
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自從港鐵觀塘線開通到黃埔後又多左好多好地方可以開餐去到黃埔，愛好海鮮的我當然要試下<九號水產>！！當中最具人氣必定是藝人《馬德鐘》先生開設的<Oyster Nest>。經驗所得，通常名人開的餐廳都會幾好，唔想做衰自己個名嘛！！先來兩隻新鮮生蠔，左邊的Sentinelle比較緊致脆口，肉厚甜美右邊的Mauger則是脆口得來金屬味較重意式風乾腿配哈密瓜外還有新鮮的沙律呢！！風乾腿味道不算咸和清甜又爽脆的哈密瓜襯到絕沙律菜新鮮爽脆而且輕輕撒上黑醋汁所以味道絕不會單薄呢〈黑松露雜菌忌廉湯〉，未渴已經感受到超濃郁，撲鼻的黑松露香氣渴下時感覺到微微細細的菇菌小粒，口感層次不只忌廉的幼滑，誠意十足接著便是主菜的部分，〈香煎比目魚配黑魚子伴紅花蟹肉忌廉汁〉。鮮黃的醬汁上放著金黃色的比目魚，光是賣相就已經滿分換個角度可以看到魚的外皮煎得金黃香脆不油膩，咬下那刻的確有《哢嚓》一聲別以為外皮香脆就會令到魚肉的柔滑度下降。魚肉油脂豐盈嫩滑，肉質鮮味幼嫩。一口咬下去時豐膄的漁油滋潤著口腔中的味蕾，就好像在吃蒸魚，欲比蒸魚多一份爽朗伴著比目魚的〈黑魚子伴紅花蟹肉忌廉汁〉亦不簡單，黃
去到黃埔，愛好海鮮的我當然要試下<九號水產>！！
當中最具人氣必定是藝人《馬德鐘》先生開設的
<Oyster Nest>。經驗所得，通常名人開的餐廳都會幾好，唔想做衰自己個名嘛！！
精選生蠔
$58
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先來兩隻新鮮生蠔，左邊的Sentinelle比較緊致脆口，肉厚甜美
右邊的Mauger則是脆口得來金屬味較重
意式蜜瓜風乾腿
$108
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意式風乾腿配哈密瓜外還有新鮮的沙律呢！！
風乾腿味道不算咸和清甜又爽脆的哈密瓜襯到絕
沙律菜新鮮爽脆而且輕輕撒上黑醋汁所以味道絕不會單薄呢
黑松露雜菌忌廉湯
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〈黑松露雜菌忌廉湯〉，未渴已經感受到超濃郁，撲鼻的黑松露香氣
渴下時感覺到微微細細的菇菌小粒，口感層次不只忌廉的幼滑，誠意十足
香煎比目魚配黑魚子伴紅花蟹肉忌廉汁
$188
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接著便是主菜的部分，〈香煎比目魚配黑魚子伴紅花蟹肉忌廉汁〉。鮮黃的醬汁上放著金黃色的比目魚，光是賣相就已經滿分
換個角度可以看到魚的外皮煎得金黃香脆不油膩，咬下那刻的確有《哢嚓》一聲
別以為外皮香脆就會令到魚肉的柔滑度下降。
魚肉油脂豐盈嫩滑，肉質鮮味幼嫩。一口咬下去時豐膄的漁油滋潤著口腔中的味蕾，就好像在吃蒸魚，欲比蒸魚多一份爽朗
伴著比目魚的〈黑魚子伴紅花蟹肉忌廉汁〉亦不簡單，黃彤彤的幼滑醬汁中有菇菌粒和瓜粒，味道有著濃濃的蟹黃味，為比目魚錦上添花。
法式焦糖燉蛋伴野莓
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最後又怎可能不吃甜品呢！
燉蛋伴著酸酸的野莓和清甜香脆的蜜瓜登場
燉蛋表面的焦糖被火槍烤得香脆，輕輕一敲就已經四分五裂，連同內裡幼滑的燉蛋令人十分愉快
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