金田家 (已結業)

近幾年日式拉麵店在香港實在成行成市, 最廣為人知的那一間我相信很多人都吃過. 不過, 時移勢易, 現在到拉麵店真的要戴眼識店. 市場上已經不難發現一些好吃得來, 價性比又高的新力軍. 今天就到了金田家去了解一下它能夠悄悄地冒起的原因.  黑豚拉麵是豬骨湯底, 配有五塊黑豚, 黑木耳及葱花. 豬骨湯很清甜, 不油膩. 黑木耳很爽口. 葱花很香, 咬下去有爆發鮮葱清香口感. 黑豚較瘦, 有嚼勁. 海老燒鹽麴拉麵是鮮蝦湯底, 配有烤大蝦, 日式叉燒及粟米. 蝦湯極之清甜可口. 蝦很大 , 微焦香, 蝦開邊燒, 蝦肉很容易從蝦殼中取出, 入口結實彈牙.  日式叉燒含少量豚脂肪, 肉質嫩滑之剩多添一份油香. 粟米清爽.   吉列蠔有四隻, 吉列脆皮很簿, 蠔肉新鮮多汁又清甜.  築前煮內含雞肉, 甜豆, 紅蘿蔔, 蓮藕, 蒟蒻及牛蒡. 雞肉偏瘦, 沒有多餘脂肪, 有點咬口. 蔬菜吸收了雞肉的味道, 顯得特別甜美. 各款蔬菜亦很新鮮. 蒟蒻結實彈牙.  士多啤梨乳酸梳打酸酸甜甜, 士多啤梨香氣撲鼻.薑汁柚子梳打的氣泡很充足, 宜先攪拌, 口感清新, 柚子味開胃解渴, 薑汁份量適足, 有香氣又不會辣