重慶洪鼎火鍋 (已結業)

香港自稱正宗重慶麻辣鍋愈開愈多，我最中意食辣野，最中意周圍試，試盡港九新界麻辣鍋今次試到尖沙咀一間新開張無耐既重慶麻辣鍋，係我近期試過既麻辣鍋做得最出色的，所以要寫番個食評表揚下佢，介紹下比各位麻辣迷中意個碗有得放筷子仲有調味架有陳醋，係食麻辣鍋既最佳醬汁我點左個麻辣/酸蘿蔔鴨湯底店員話呢度既麻辣鍋係麻味偏重同香，辣味較外面既少，所以無出面咁油；如果我覺得唔夠辣，可叫店員加辣。我試左之後，覺得麻同辣比例好好喎完全唔需要加辣，食到麻既香味，亦有辣既層次，而且無成口油既感覺，唔錯。至於酸蘿蔔鴨亦要一讚，酸蘿蔔味夠濃，鴨湯底好入味，頭啖湯真係超清，好好味超貼心奉上小圍裙著白色衫都唔洗驚啦一層層旋轉既彩色小籠包見到都開心～店員教路，淥4分鐘食得！小籠包味道不過不失，咬開啖湯好正美中不足係皮略嫌厚左少少。盛肉拼盆A包括安格斯牛小排，牛板腱，西班牙黑毛豬梅肉，紐西蘭羊肉片。其中牛板腱既牛味濃，嫩滑有口感，我最中意。另外個黑毛豬梅肉都好好味，有油香味又唔韌黃喉～恰一恰就食得，脆嫩無比，口感一流。豬腸～呢度係用鮮豬腸。味道同口感都同加工過既唔同。鮮豬腸仲連住少少脂肪，淥起黎油香味好正，食落口又爽又滑響