一風堂 (新港中心) (已結業)

一風堂推出麵王後，唯本人被調職至銅鑼灣，一直未能到尖沙咀食，是日放假，本人終能食到麵王。第一口湯濃厚豬骨味加上以小麥粒製成的中太麵，完全演繹出一碗拉麵最原本一面，當弄碎蛋後，多了一陣陣的木魚味，中和了剛才湯的油膩感覺，但加入柚子骨膠原後我覺得第三奏變化不太，可能我味覺不太好，最後加入柚子胡椒，多了一種新鮮感，我從沒想過拉麵加上胡椒是有意想不到效果。唯獨本人不喜歡放在中間牛蒡，但據說是河源成美先生故意炸到有少許苦味，並不是員工問題。根據一友員工朋友跟我說,香港一風堂是100%採用日本一風堂所用的日本麵粉,因此選擇了硬身麵,浸在湯中也不會很快變軟