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2015-09-30
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一直也想和你到赤柱走走，或者這是男人的通病，別人帶過你去的地方偏偏要再試一次，要作對比，唔同嘅係，今天沒有跑車，只是交通工具入到黎呢個一點也不香港的後花園，可能你會介意，可能你會感到唔夠舒適，然這就是生活，我覺得，感受生活的藝術，搭公共交通工具也是感受的一種。就如人人說鴨好cheap，因為常掛鴨肉賣鵝價，其實各有各好，每人也有被欣賞的好處。對，常常說有個性，講究生活才是生活的達人，我覺得今天來到這裡，享受陽光，吹吹海風，行行市集，這些都是悠閒生活的必備元素，有幸難得今日赤柱唔算多人，就選一間我之前一路想去的餐廳。享受生活不一定揸車，享受食物藝術不一定食鵝。Pinot duck ，紅酒的葡萄和鴨子兩個混合會是什麼情況?中式和西方的混合就如赤柱一樣，很多外國人的香港地方，後花園是殖民地的後現代色彩，我想到這裡就想起了一隻醉酒的鴨子，在97前後迷失了。只知道你喜歡生活品味，知道你一定會喜歡這店，我要贏佢，男人就是這麼無聊，看過這裡的食評就知一二，選這裡，代表細心，大把話題，向你娓娓道來，如果你約女，相信我，呢度絕對令你可以林海峰神打上身，宅男都可以主持一個下午的在晴朗的一天出發，點止，可能可
就如人人說鴨好cheap，因為常掛鴨肉賣鵝價，其實各有各好，每人也有被欣賞的好處。
對，常常說有個性，講究生活才是生活的達人，我覺得今天來到這裡，享受陽光，吹吹海風，行行市集，這些都是悠閒生活的必備元素，有幸難得今日赤柱唔算多人，就選一間我之前一路想去的餐廳。
享受生活不一定揸車，享受食物藝術不一定食鵝。
Pinot duck ，紅酒的葡萄和鴨子兩個混合會是什麼情況?中式和西方的混合就如赤柱一樣，很多外國人的香港地方，後花園是殖民地的後現代色彩，我想到這裡就想起了一隻醉酒的鴨子，在97前後迷失了。只知道你喜歡生活品味，知道你一定會喜歡這店，我要贏佢，男人就是這麼無聊，看過這裡的食評就知一二，選這裡，代表細心，大把話題，向你娓娓道來，如果你約女，相信我，呢度絕對令你可以林海峰神打上身，宅男都可以主持一個下午的在晴朗的一天出發，點止，可能可以過夜。
呢度個地方真係好靚，如果赤柱已經有異國的風情和情調，那麼這間更甚，空間感極足，樓底高，一副尖沙咀和中環的高檔餐廳之檔次，和平常在赤柱大街那些餐廳坐得逼著有完全唔同的效果，我想起在日本的comme des Garcons在代官山的分店，大大的空間只是放著那幾近tee，或是是三宅一生係涉谷的場館，空間感十足，如藝術中心。Crispy duck wing ，我想你一定會有在台灣吃鹽酥雞的經驗，老實講都唔係間間好食，要識途老馬先懂得怎吃，呢度將主角換去，吃的就是五香鹽酥鴨，油份極少而乾身，肥美的鴨腿不會吃得感覺肥膩，鴨皮炸得香脆可口而滿滿四川的那些胡椒香料味，鴨肉肥大而肉厚，是一道非常適合的佐酒小吃。
本不想飲酒，但呢個手工啤好似好精美，撐下香港品牌，叫了孫悟空紅啤酒，小麥味淡淡回甘，送鹹鹹的小吃一流。
Classic crepe wraps屬於係懶人的北京填鴨薄餅 68，傳統的填鴨你一就定吃過，全部都係好似填鴨式方式放哂野係枱面俾你整，青瓜呀，配菜呀，你自己食自己整個包啦，但呢度嘅填鴨薄餅非常細心，你唔需要求人都會有人幫你，皮薄而裡面填鴨味道非常出色，鴨肉味道濃，一口咬下去，鴨油滿瀉左出來，那mix and Match 絕對係一流。
來到這裡，試下另一種手工啤，雷公啤酒味道強勁很多熱烈激情的酒精送填鴨係另一種享受，就如紅萬寶路的濃一樣，就係同薄菏煙有那境界之分。
這裡貴為fushion菜，佢唔係簡單用混合或crossover的煮法來作一些特別菜式，注重細節，反而是這裡的優勝之處，我很喜歡今天的酸辣湯，用上了墨西哥辣椒，一粒粒灑落那酸辣湯中，酸和辣的分佈非常適合，加上了意大利黑醋，一條條粗粗的鴨絲，那個感覺更配合，有時候我就是喜歡這種subtle的fusion ，唔一定係什麼牛丸味壽司才是有noise的fusion ，食物也可以好低調的美味，這才是高手的表現。
等如好男人通常都唔靚仔，靚仔又大部分唔係好男人。黑白耳海帶沙律，山渣為主的dressing ，配合了全是清新有益的食物，雲耳，海帶，豌豆豆芽全部都係好新鮮好有水份加上山渣汁，開胃滿分，是間場的一個如雪葩般的中場休息。
煙鴨胸汁面，呢個也是我喜歡的一個主菜，用上了上海掛麵，那個麵條煙韌和柔順，每條麵都像日本沾麵般鎖起了那湯汁，不過，我反而沒有用佢附上的醬汁來送麵條，因為本身那煙鴨胸的味不幾意地留係麵條中，煙鴨胸煎得脆而有味，鹹鹹地送酒一流，加上麵條乾爽混合鴨胸來吃，是平常吃不到的風味。
除了主食外，這裡的甜品才是精髓，就如容祖兒李克勤那個演唱會一樣，剛剛的主食是那套個半小時的音樂劇，現在甜品時間才是真正開始的演唱會時間，陳皮焦糖燉蛋，聽名字已經是知道盡是瘋狂的組合，中國用來做紅豆沙的陳皮遇上法國的cream brûlée ，你有想過會是什麼模樣嗎？就算呢個甜品都不忘用鴨蛋，配合番個主題，滑滑的焦糖燉蛋香滑軟滑，食落去就有種幸福感，唔夠好係佢個面不夠焦脆，失去了應有的燉蛋特色，蛋面上的絲絲入扣的陳皮味令人一試愛上，還有那些甜甜的橘子作襯托，一口陳皮風尚的滑蛋，加一口橘子，那是有品味的風骨，也是一種藝術。
杞子酒槽炖天津梨，呢個又係好係藝術品咁靚嘅甜品，簡單以杞子和酒槽兩個配角來炖大約三十分鐘的梨，加上了點綴的花香，暖暖的梨甜美十足，不過唔係特別淋，比想像中硬一點，論驚喜程度冇頭先陳皮焦糖燉蛋，而且鴨嘅主題冇左，但那個外表和味道也是絕對不是普通貨色。
最後，飲一杯提子mojito，和平常的不同，味道特別，清新，飲一口，完美了今天的午飯，最重要的還是其一點兒subtle的特別，這也放下了我良久的心結，同樣是赤柱，同樣是香港的後花園，大千世界選的卻是以細節來取勝的生活藝術，鴨子的形式就如分身術每處可見，其美的藝術令你目眩神搖，對，就如飲了紅酒的鴨子一樣，醉了，醉後決定愛上你，是你，也是鴨子。
Pinot Duck赤柱佳美道23赤柱廣場地下G07號舖
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