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2021-05-15
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每天放工都會路過金馬倫道, 知道十和田的存在. 而妹妹在光顧MIKIKI十和田後, 表示品質不錯. 今天就跟朋友提前在6點3左右入座, 方便晚餐後逛街. 平日晩上, 早已有一半滿座, 看來這家日式餐館頗受歡迎. 在手機ORDER後, 就著眼枱面餐具了. 很久也没有遇上提供綠茶粉的餐館了. 很快食物就呈上來了! 我倆要起筷了! 鯖魚壽司拼盤 在多款拼盤裡, 覺得這款鯖魚較特別. 通常是不同種類的壽司組合而成的拼盤, 又或者是一魚幾味, 以不用調味方法, 如原味/鹽漬/火炙/柚子鹽. 但印象中的鯖魚, 都只得醋鯖魚. 而鯖魚壽司拼盤圖片, 有4款X 2件, 我倆每款都可以試試, 看看這平凡的亮皮魚, 能夠變出什麼味道. 註: 自己偏愛一口把整個壽司放入口, 反而不喜歡把壽司咬斷或分件. 每件鯖魚壽司, 皆為赤醋飯. 先選近魚背位紅色肉, 没有特別配料的壽司. 為免影響鯖魚肉的原味, 只沾上少量醬油, 然後一口吞下去. 魚背肉鬆化, 容易咀嚼. 註:自己牙齒問題, 不喜歡太韌/需要勁咀嚼的食物. 而醋味不算太濃, 仍
每天放工都會路過金馬倫道, 知道十和田的存在. 而妹妹在光顧MIKIKI十和田後, 表示品質不錯.
今天就跟朋友提前在6點3左右入座, 方便晚餐後逛街.
平日晩上, 早已有一半滿座, 看來這家日式餐館頗受歡迎. 在手機ORDER後, 就著眼枱面餐具了.
很久也没有遇上提供綠茶粉的餐館了.
很快食物就呈上來了! 我倆要起筷了!
鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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在多款拼盤裡, 覺得這款鯖魚較特別.
通常是不同種類的壽司組合而成的拼盤,
又或者是一魚幾味, 以不用調味方法, 如原味/鹽漬/火炙/柚子鹽.
但印象中的鯖魚, 都只得醋鯖魚.
而鯖魚壽司拼盤圖片, 有4款X 2件, 我倆每款都可以試試,
看看這平凡的亮皮魚, 能夠變出什麼味道.
註:
自己偏愛一口把整個壽司放入口,
反而不喜歡把壽司咬斷或分件.
鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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為免影響鯖魚肉的原味, 只沾上少量醬油, 然後一口吞下去.
魚背肉鬆化, 容易咀嚼.
註:
自己牙齒問題, 不喜歡太韌/需要勁咀嚼的食物.
而醋味不算太濃, 仍然嚐到鯖魚肉的鮮.
鯖魚壽司拼盤
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鯖魚壽司拼盤
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就以蔥花作掃, 把沾上醬油, 塗在鯖魚表面.
魚腩位的肉質竟然是爽脆, 跟印象中<軟綿綿>的魚腩有很點分別.
以醃醋的酸味為主, 慢慢咬咬, 延長鯖魚留在口中的時間, 味蕾就可以充分感受食物真正味道.
缺點: 不就是要多加咀嚼囉...
不過, 美味的鯖魚, 是值得去咬呀咬.
鯖魚壽司拼盤
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而薄身魚肉顏色偏白, 猜不到是全熟還是刺身級數.
只是這部份魚肉較實在, 酸味較高,
肉質卻跟剛才第一件鯖魚壽司 - 鬆化的魚背位不相伯仲,
總之是無需太多牙力就可以享用.
開始幻想 :
把鯖魚浸在酸醋裡發酵熟成後而令魚肉變得柔軟,
同時也令魚肉細胞內的水份減少,
所以變得魚肉較薄身和肉質實篤篤.
鯖魚壽司拼盤
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以蔥花沾上醬油, 看著醬油滲入在刀紋裡, 下刀紋理會更明顯.
魚的鮮味最濃, 口感爽脆.
可是自己放了過多的醬油, 即係略<鹹>.
來一杯綠茶, 好讓味蕾清新一下, 就到喜歡的蟹膏了.
蟹膏細卷
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赤醋飯配啡黃色蟹膏, 一口一件,
滿滿蟹膏伴著赤醋飯, 要慢慢咬, 讓味蕾充份感受蟹膏的甘香.
三色丼
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看到鄰枱客人點了三色丼, 所以心動下點了這款.
不過, 我們是每人獨吞一碗.
吞拿魚腩蓉 軟綿綿魚腩蓉, 無牙阿婆都食到,
十分適合不喜歡花太多牙力的人仕.
只是朋友喜歡這款, 就給朋友獨享.
蟹膏蟹肉丼食蟹要有儀態, 所以自己要獨吞.
把一匙蟹膏&蟹肉&赤醋飯同時放在口中.
赤醋飯酸味不太突兀, 又可延長咀嚼的時間, 就可以嗒真蟹膏和蟹肉的滋味.
海膽丼 都是交由朋友享用吧! 消滅各款赤醋飯的壽司細卷丼飯後,
再來一杯綠茶粉勾兌的綠茶作為完美的句號.
朋友是首次遇上赤醋飯, 覺得很新奇.
個人覺得赤醋米酸度不太強, 較醇厚, 不會蓋過食材的原味.
我倆在7點半左右完成晚餐, 已經全店滿座, 外面還出現長龍呢!
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