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2021-08-19
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隨著年紀增加，個人價值觀開始不同，開始不會那麼著重錢，賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此，特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳，完成人生人生To-do-list其中一件事。鮨逸位於銅鑼灣駱克道，從地鐵站出發不用5分鐘便到，地點方便。餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。疫情關係，餐廳也安排了屏風，而且枱與枱之間也有足夠距離，入座時也有量度體溫，令客人吃得安心。我們一行二人叫了兩份Omakase，包括了壽司，刺身和食湯等等。前菜(⭐⭐⭐⭐💢)首先上的是櫻花蝦沙律。青瓜，車厘茄等等不同的沙律菜配上甜甜酸酸的醬汁，吃起來令人食慾大增。另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高湯味道濃沃，而且用料十足，包括種種不同的海鮮。刺身(⭐⭐⭐⭐⭐)然後到期待已久的刺身，除了食材本身重要，外師傅還用種種方法為他們加添色彩。生蠔本身十分大隻肥美，海水味重。配上蒟蒻，更能帶出海鮮的味道。這個八爪魚刺身十分能夠體現出師傅的刀工，十分薄身，而且切得十分完整，吃起來十分彈牙。 牡丹蝦大隻而且肉質結實，配
鮨逸位於銅鑼灣駱克道，從地鐵站出發不用5分鐘便到，地點方便。
餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。
而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。疫情關係，餐廳也安排了屏風，而且枱與枱之間也有足夠距離，入座時也有量度體溫，令客人吃得安心。
我們一行二人叫了兩份Omakase，包括了壽司，刺身和食湯等等。
前菜(⭐⭐⭐⭐💢)
首先上的是櫻花蝦沙律。青瓜，車厘茄等等不同的沙律菜配上甜甜酸酸的醬汁，吃起來令人食慾大增。
另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高湯味道濃沃，而且用料十足，包括種種不同的海鮮。
刺身(⭐⭐⭐⭐⭐)
然後到期待已久的刺身，除了食材本身重要，外師傅還用種種方法為他們加添色彩。
生蠔本身十分大隻肥美，海水味重。配上蒟蒻，更能帶出海鮮的味道。
這個八爪魚刺身十分能夠體現出師傅的刀工，十分薄身，而且切得十分完整，吃起來十分彈牙。
牡丹蝦大隻而且肉質結實，配上蝦膏和微微的芥辣，吃起來十分鮮味。
琵琶蝦是少有的日本食材，個人認為吃起來比龍蝦肉更為鮮嫩，不用配任何調味已經很好吃。
壽司(⭐⭐⭐⭐⭐)
接著便是壽司了，吃點飯才飽肚的。
首先上場的是青魚，味道較為清，油脂減不會那樣重。之後的金目鯛輕輕地火槍燒過，吃起來肉質較為結實。
北寄貝肥美厚肉，師傅先掃上醬油和青檸汁作調味，吃起來爽嫩鮮甜，清爽可口。
拖羅本身質素十分高，相比起青魚和金目鯛較為肥美可口，吃完口腔充滿油脂感。
松葉蟹本身已經起了肉，吃起來啖啖肉。海膽份量多，而且鮮甜，吃起來有點creamy。
最後的這個拖羅手捲配上炸蒜，吃起來脆脆的，跟之前的拖羅壽司又是另一種食法。
和食(⭐⭐⭐⭐💢)
和食是這個天婦羅魚塊，吃起來乾身，鬆脆可口，但不會覺得油膩。
咖啡 / 甜品(⭐⭐⭐⭐💢)
這個跟餐的咖啡喝起來有濃郁的咖啡豆味，而且不太苦澀。
甜品是紅豆豆腐雪糕，不太甜，為這天的午餐劃上完美句號。
總括而言，這間餐廳除了食材新鮮外，師傅的廚藝也十分不錯。簡單的食材也有高超的演繹方法 。下次經過銅鑼灣也會找時間來一試。
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鮨逸 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓
推介菜式：廚師特選
👍🏻地點方便
👍🏻海鮮鮮味
👍🏻廚藝高超
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