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2022-11-16
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銅鑼灣法日Fine Dining part 2Soup龍蝦湯🦞橙紅色的龍蝦湯，賣相、香味俱佳，湯面面嘅係淡忌廉同埋櫻花蝦干，配搭出嚟個味好有層次好creamy忌廉煙肉薯仔湯薯仔🥔本身的味道比較淡，加入炒香的煙肉後，令濃湯昇華至另一個層次再加上面既大蒜油香味更濃郁Main Chef Special 法國🇫🇷油封鴨腿餐廳完全自己製作，喺一度勁花時間心機嘅菜式👍用鴨油將鴨腿完全浸泡再以小火低溫燉煮，客人點菜才將鴨腿取出煎到金黃色鴨皮比油炸的還酥脆，鴨腿肉軟嫩無比🤤鹿兒島A4和牛配煙肉椰菜花酥皮撻高級和牛配上法式烹調豐美細膩的油花、軟嫩即化的肉質😍伴上香脆酥皮撻跟餐甜品係Chocolate Brownie 配雲呢拿雪糕Brownie 面頭一層薄脆，內裏軟腍腍，又有朱古力和牛油香，甜度適中另外upgrade 椰子菠蘿🍍 moussy cake成個椰子🥥造型非常吸晴👀。內裏仲有菠蘿夾心，層次感豐富。要特別提一提佢既 Wine pairing 有好特別既日本🇯🇵柚子汽酒👍清新柚子香氣再配淡淡甜味🥂微微既氣泡🫧意想不到跟法國菜咁配合👅
Soup
龍蝦湯🦞
橙紅色的龍蝦湯，賣相、香味俱佳，湯面面嘅係淡忌廉同埋櫻花蝦干，配搭出嚟個味好有層次好creamy
忌廉煙肉薯仔湯
薯仔🥔本身的味道比較淡，加入炒香的煙肉後，令濃湯昇華至另一個層次再加上面既大蒜油香味更濃郁
Main
Chef Special
法國🇫🇷油封鴨腿
餐廳完全自己製作，喺一度勁花時間心機嘅菜式👍用鴨油將鴨腿完全浸泡再以小火低溫燉煮，客人點菜才將鴨腿取出煎到金黃色
鴨皮比油炸的還酥脆，鴨腿肉軟嫩無比🤤
鹿兒島A4和牛配煙肉椰菜花酥皮撻
高級和牛配上法式烹調豐美細膩的油花、軟嫩即化的肉質😍伴上香脆酥皮撻
跟餐甜品係Chocolate Brownie 配雲呢拿雪糕
Brownie 面頭一層薄脆，內裏軟腍腍，又有朱古力和牛油香，甜度適中
另外upgrade 椰子菠蘿🍍 moussy cake
成個椰子🥥造型非常吸晴👀。內裏仲有菠蘿夾心，層次感豐富。
要特別提一提佢既 Wine pairing 有好特別既日本🇯🇵柚子汽酒👍
清新柚子香氣再配淡淡甜味🥂微微既氣泡🫧意想不到跟法國菜咁配合👅
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