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2018-12-08
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熱愛吃廚師發板的我當然不會錯過任何食omakase的機會，之前一直聽朋友介紹過一間位於銅鑼灣18樓既廚師發板餐廳，除了晚餐之外竟然連午餐導遊廚師發板，所以難得到銅鑼灣抽空來試一下一到餐廳， 便是一張巨型的廚師發板吧枱，並面向落地大玻璃景觀一覽無遺， 而裝修嘅格局就同傳統嘅廚師發板餐廳無異。我和太太點了廚師發板9件壽司定食， 位置就在廚師面前，一邊欣賞廚師醉人嘅手藝， 另外一邊等上美食， 簡直是人生的一大樂事先來前菜三款豆乳沙律 ，加入豆香 ，大大粒既炸粟米，咬落非常香口。而紅色既正係番茄果凍 ，值得一讚係果種形狀嘅蕃茄唔會出水， 不會影響沙律的味道，另加入牛油果和蘿白，整體配合得天衣無縫，食落有層次加入了東菇及蟹肉的蒸蛋， 同平時食到嘅蒸蛋嘅質感有少少唔同，口感比較實淨，蛋香特別重，香茹香也是特濃，而濃中帶香，為今餐嘅廚師發板午餐揭開序幕明太子芋絲 ，表面舖了大大粒魚籽 ，聞上去柚子香，並且加入了明太子，鹹味適中，芋絲完全吸收晒所有精華第一款壽司係右口魚壽司，係左口魚既同一科魚類。 魚質比較有口感，味道就係右口魚獨有既魚香，表面加入橙紅既蘿白蓉及蔥花，更顯精緻，越咬越能嚐到魚油既甘香再
熱愛吃廚師發板的我當然不會錯過任何食omakase的機會，之前一直聽朋友介紹過一間位於銅鑼灣18樓既廚師發板餐廳，除了晚餐之外竟然連午餐導遊廚師發板，所以難得到銅鑼灣抽空來試一下一到餐廳， 便是一張巨型的廚師發板吧枱，並面向落地大玻璃景觀一覽無遺， 而裝修嘅格局就同傳統嘅廚師發板餐廳無異。
我和太太點了廚師發板9件壽司定食， 位置就在廚師面前，一邊欣賞廚師醉人嘅手藝， 另外一邊等上美食， 簡直是人生的一大樂事
先來前菜三款豆乳沙律 ，加入豆香 ，大大粒既炸粟米，咬落非常香口。而紅色既正係番茄果凍 ，值得一讚係果種形狀嘅蕃茄唔會出水， 不會影響沙律的味道，另加入牛油果和蘿白，整體配合得天衣無縫，食落有層次
加入了東菇及蟹肉的蒸蛋， 同平時食到嘅蒸蛋嘅質感有少少唔同，口感比較實淨，蛋香特別重，香茹香也是特濃，而濃中帶香，為今餐嘅廚師發板午餐揭開序幕
明太子芋絲 ，表面舖了大大粒魚籽 ，聞上去柚子香，並且加入了明太子，鹹味適中，芋絲完全吸收晒所有精華
第一款壽司係右口魚壽司，係左口魚既同一科魚類。 魚質比較有口感，味道就係右口魚獨有既魚香，表面加入橙紅既蘿白蓉及蔥花，更顯精緻，越咬越能嚐到魚油既甘香
再來是赤貝壽司，神仙嘅赤貝就係咁爽口，完全沒有任何腥味，咬下去可以用爽口彈牙來形容，赤貝既色潤及鮮味加上廚師既手藝簡直一絕。
白蝦壽司，加入了岩及柚子皮，鹽味帶出鮮味，柚子皮帶有回甘，蝦本身肉質較軟，但味道出奇地重，愛蝦必選白蝦！
帶炭香既金目鯛壽司係鯛魚之中嘅極品，軟滑既口感加上豐富既魚油正係佢既特式既地方，魚中帶根，越咬越出味道，魚油在口腔中殘留很長的時間，非常滿足
深海池魚壽司，這款為白身魚之一，肉質較為而且爽口，油香比之前的豐富，在香港就只有廚師發板能嚐到此等鮮甜
赤陸壽司，賣相和味道有很大的出入， 因為它的味道是眾多壽司中最濃的一款，魚油更香更細緻，吃完之後油甘甜味會一直殘留在口腔中，值得一再回味
鰤魚壽司，係日本野生捕獲，香滑口感，脂膏豐腴！好味！
海膽軍艦，係我最愛既壽司之一，淨係睇舖到滿滿嘅橙黃色海膽已經非常自癒，海膽非常新鮮，入口甘甜濃郁，入口既滿口海膽滋味令人難以忘記
大拖羅壽司，相信不用我多介紹了，油花精緻而入口即溶，而且滿口魚油甘香，魚中既微微酸味正是拖羅獨有既氨基酸， 只有最新鮮嘅拖羅先會有呢種味道！大滿足。
最後送上暖笠笠既𩶘魚湯，正好清一清口腔去除油膩
食完牛奶雪糕，正式完結豐富既午餐
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