山 (已結業)

以山佢主題的日式料理，餐廳以木系為主，環境幽雅，甚有和諧氣氛。先來一道肉厚身飽滿的北海道生蠔，加上青檸啫喱、辣蘿蔔蓉等，入口鮮味爽口，味道甘甜。前菜再來便是以檸檬作底加上爽口白蝦蝦肉、鮮味原隻甜蝦及鮮咸香明太子，入口細膩綿綿，鮮甜彈牙。掃羅三食用上月球器皿裝着三款不同位置的掃羅，赤身軟嫩鮮味、中掃羅甘香濃郁、大掃羅油脂豐富，讓人忍不住一片接著一片的食下去。帆立貝茶碗蒸茶碗蒸口感細滑，再有冬菇、松葉蟹肉、帆立貝，令層次更豐富。燒虎蝦虎蝦更香燒後，肉質仍然保持爽口彈牙，再配上秘製嘅海膽忌廉汁，自家製嘅米通，爽口鬆脆，令人愛上。真鯛壽司真鯛口感柔軟，甜味十足，鮮味有層次，咀嚼後仍非常彈牙。間八魚壽司間八魚口感非常肥美，口感濃郁香醇。深海池魚壽司深海池魚肉質細緻爽口，味道甜美，油香十足。帆立貝壽司帆立貝肉質厚實，口感濃郁鮮甜。鰤魚壽司鰤魚肉質鮮甜、入口油脂豐富，豐厚潤澤。金目鯛壽司金目鯛肉質細嫩，味道鮮甜，添上點點柚子胡椒，鮮味突出。鮫鰈魚壽司再來一款白身魚，鮫鰈魚肉質緊實爽脆、細嫩，再經微微火炙，油脂散發，口感豐盈。鯖魚卷以卷物的方式切下，用上鯖魚、黃瓜絲、芽蔥配上紫菜，入口豐富，很有嚼勁。