寿司の神 (已結業)

人生第一次吃廚司發辦是在日本，最近心癢癢很想再吃一次，朋友介紹這家位於元朗的omakase,媲美日本的廚師發板，再遠也要去朝聖一下。沖繩 苦瓜沙律菜式可以顯示出師傅的刀功，甘香爽口口感。沾上師傅特調的酸汁，特別開胃。響螺刺身入口清甜爽口，沾上岩鹽食用完全不會搶去鮮味。伊左目刺身 薄切的刺身夾著芽葱，沾上以柚子皮調味的酸汁，鮮味十足，師傅以熱水灼過魚皮，增添煙韌口感。深海池魚刺身味道爽甜, 質感有彈性且油潤, 用上腩部分油香十足。牛油煎烏魚白子看外表以為是豆腐，其實是煎得香噴噴的烏魚白子，入口細滑creamy,令人難忘。竹籤魚肉質軟身沒有腥味，用火槍將竹籤魚的外皮燒得香噴噴，油脂隨即溢出。香箱蟹 夾雜蟹肉、蟹膏和蟹子的壽司，口感有層次。銀鱈魚腩壽司輕輕燒過的銀鱈魚腩魚油香氣撲鼻，油份令口感細膩。鹽水海膽手卷海膽色澤是金黃色, 鹽水海膽特別鮮甜, 每口甜美柔潤, 帶點海水味, 不會腥。魚湯奶白色的魚湯十分濃郁, 魚的精華都熬出來了。富有柿帶有飽滿的甜味,口感圓潤柔順。抹茶豆腐布丁抹茶夠濃, 布丁帶點豆腐香味, 面層灑上金箔, 很有貴氣。