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2021-10-17
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晚上订了枱为庆祝朋友升职，因为他非常喜爱日本菜及海鲜，我找到了一间以日式矶烧海鲜为主的餐厅「矶野水产」位于铜锣湾轩尼诗道澳门逸园中心内，装修风格很日式，原木系居酒屋风格为主，灯光昏暗，十分有日本当地的格调感，餐厅中央位置一个大烤炉，为客人矶烧食材，客人可以看著食物即场烧制，很有风味！餐厅主打浜烧海鲜，包括了贝类，亦有手卷、刺身、寿司及烧鱼等日式食物，在未烧煮海鲜前，职员会将新鲜的食材上枱给客人打卡拍照，再即点即烧，食材十分新鲜！前菜沙律是野菜条沙律伴鳀鱼酱，红萝卜、青瓜及生菜，加上有小火在底部温热著的鳀鱼酱，味道富咸鲜味，气味浓厚，配搭爽脆的野菜，中和了咸味，非常清新开胃！「辣酒煮花螺」，辛辣香料：花椒、八角、桂皮气味香浓，每粒花螺皆爽口弹牙， 搣开螺盖，用竹签挑出螺肉时，容易一并拉出！生蚝有两大只，肉质饱满，口感很鲜嫩滑，原味海水味浓郁，而酸酢汁的味道酸甜，十分开胃！「矶野浜烧海鲜盛合」有文蛤、刀贝、白贝，生蚝、大虎虾、鲍鱼、大北寄贝鳕场蟹脚，海鲜种类十分丰富！先吃白贝、刀贝及文蛤，海水味丰富，味道鲜甜，肉质爽口，十分大只，饱满厚实，入口非常爽甜！鲍鱼烧过后保持得到软熟，肉质入口软腍
餐厅主打浜烧海鲜，包括了贝类，亦有手卷、刺身、寿司及烧鱼等日式食物，在未烧煮海鲜前，职员会将新鲜的食材上枱给客人打卡拍照，再即点即烧，食材十分新鲜！
前菜沙律是野菜条沙律伴鳀鱼酱，红萝卜、青瓜及生菜，加上有小火在底部温热著的鳀鱼酱，味道富咸鲜味，气味浓厚，配搭爽脆的野菜，中和了咸味，非常清新开胃！
「辣酒煮花螺」，辛辣香料：花椒、八角、桂皮气味香浓，每粒花螺皆爽口弹牙， 搣开螺盖，用竹签挑出螺肉时，容易一并拉出！
生蚝有两大只，肉质饱满，口感很鲜嫩滑，原味海水味浓郁，而酸酢汁的味道酸甜，十分开胃！
「矶野浜烧海鲜盛合」有文蛤、刀贝、白贝，生蚝、大虎虾、鲍鱼、大北寄贝鳕场蟹脚，海鲜种类十分丰富！
先吃白贝、刀贝及文蛤，海水味丰富，味道鲜甜，肉质爽口，十分大只，饱满厚实，入口非常爽甜！
鲍鱼烧过后保持得到软熟，肉质入口软腍，卖相吸引，毋须另加调味修饰，原味道很鲜甜！另一只配上柚子胡椒酱味道更浓，另有一番风味！浜烧鲍鱼确实更能带出鲍鱼的鲜味！
北寄贝，将海带及清酒以及北寄贝片一起烧，卖相吸引，壳上的鲜甜汤汁入口甘甜，肉质爽口，十分推介！
浜烧虎虾大大的一只，虾肉饱满爽口，烧过后更鲜甜！虾头有满满的虾膏，喜爱品尝虾头的人必爱！
鳕场蟹钳浜烧 ，餐厅细心将鳕场蟹脚剪成几份，方便起肉食用，蟹脚肉质鲜甜，加上蟹醋更能提鲜！
烧羊架同样出色，肉质鲜嫩，表面烧得带微金黄色，肉汁多，羊味浓郁，加上沙律配菜以及芦苇啫喱，清新清甜！
火灸吞拿鱼脑天寿司，很有特色！刁钻的部位，脑天是吞拿鱼头顶的肉，非常珍贵，口感很软滑，少根脂肪多，大满足！
火灸吞拿鱼腩筋寿司口味相对清淡，但吃下去时鱼味浓郁，鱼身口感特别爽滑！
餐厅正在举行清酒还有买一送一优惠，店员推荐了三支清酒，可以自选酒杯，十分有仪式感！纯米大吟酿的味道，也有辛口感的，十分多选择，配食海鲜和刺身一流。
饮品点了柚子烧酒及巨峰果味汽酒，乳酸汽酒酒精浓度刚好，味道微酸又带点酒味！
整体而言，这餐厅食物质素有水准，环境及气氛很好，店员有礼，十分满足的一晚!
张贴
