影片
更多
2019-06-04
23 浏览
今天來到一間名叫湯煲的火鍋店，名字叫湯煲果然他是以飲湯為主，打邊爐為副。首先我們的湯底叫了他最出名的天麻順芎白芷魚頭湯，魚頭湯是奶白色的，果然是這裏的招牌魚湯。隨著魚湯有一個大大的魚頭，吃上去的肉是滑滑的，魚湯非常鮮味而且濃郁，記住飲多幾碗才加湯開始打邊爐，第一鍋湯最濃，之後的就淡好多了，即使店員說是一樣。這裏的響鈴是店舖新鮮炸的，拿出來是非常鬆化，層次豐富，配上一點泰式辣醬。店員介紹可以點辣醬立即吃，不像平時的打邊爐方法。果然吃下去非常鬆口，可以一試。但是我還是喜歡傳統的食法，浸著他濃郁的魚湯味，正。這裏本來有本地的手打牛肉，但是由於牛肉最近供貨不多，所以賣完。我們選擇了他的次選澳洲安格斯牛肉， 牛肉切得厚薄適中，肥瘦平均，脂肪分佈得好靚，牛味香，應該是一些高質的牛肉，二百多元性價比高。另外他很出名手打丸，包括有牛丸豬肉丸蝦丸墨魚丸等，全都是自家製的。我們選擇了蝦丸及豬肉丸。蝦丸內有很多的蝦肉，一隻隻非常之鮮明，而且蝦味也挺濃郁彈牙，值得稱讚。豬肉丸有點咬口，內裏有一點蝦米調味，味道非常特別，也可以一試。黑豚餃也是我的喜愛，用麵豉醬調味，很特別，味道濃郁，餃子皮薄薄的，記住不要煮太耐
首先我們的湯底叫了他最出名的天麻順芎白芷魚頭湯，魚頭湯是奶白色的，果然是這裏的招牌魚湯。隨著魚湯有一個大大的魚頭，吃上去的肉是滑滑的，魚湯非常鮮味而且濃郁，記住飲多幾碗才加湯開始打邊爐，第一鍋湯最濃，之後的就淡好多了，即使店員說是一樣。
這裏的響鈴是店舖新鮮炸的，拿出來是非常鬆化，層次豐富，配上一點泰式辣醬。店員介紹可以點辣醬立即吃，不像平時的打邊爐方法。果然吃下去非常鬆口，可以一試。但是我還是喜歡傳統的食法，浸著他濃郁的魚湯味，正。
這裏本來有本地的手打牛肉，但是由於牛肉最近供貨不多，所以賣完。我們選擇了他的次選澳洲安格斯牛肉， 牛肉切得厚薄適中，肥瘦平均，脂肪分佈得好靚，牛味香，應該是一些高質的牛肉，二百多元性價比高。
另外他很出名手打丸，包括有牛丸豬肉丸蝦丸墨魚丸等，全都是自家製的。我們選擇了蝦丸及豬肉丸。蝦丸內有很多的蝦肉，一隻隻非常之鮮明，而且蝦味也挺濃郁彈牙，值得稱讚。豬肉丸有點咬口，內裏有一點蝦米調味，味道非常特別，也可以一試。
黑豚餃也是我的喜愛，用麵豉醬調味，很特別，味道濃郁，餃子皮薄薄的，記住不要煮太耐，不然會破掉的。
另外叫了他的魚鰾，店員介紹魚鰾只要煮5秒就可以了，煙韌彈牙，不會不能咬開。但是如果時間太短我們覺得有魚腥味，相對地煮耐一點，我們比較欣賞，魚標非常新鮮。這個忘了影相。除此之外我們為了飽肚，叫了一個烏冬，他的烏冬非常大份，而且質素很高，十分滑溜，配上這個魚湯十分好味。
店家還細心的提供煮烏冬用的器材，這樣就不用在鍋內很辛苦地找烏冬了。
张贴
