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2019-03-06
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鉄人旨花除左有鐵板燒外，師傅發辦都好高質素！Omakase ($1580)To start with：前菜拼盤包括八爪魚、松葉蟹肉伴蛋黃醋及穴子苗 第一次食穴子苗，口感滑滑的好特別！皮剝魚薄切伴肝汁(好特別的食法)、厚岸生蠔伴土祖醋jelly （生蠔有海水味，爽口）及炙燒梭子魚活龍蝦刺身 ($1580套餐獨有) -前一秒龍蝦在生猛地望著你，不消一會已成美食，按牠的頭部還活的！刺身附上鹽板，檸檬，wasabi...紫菜夾 燒拖羅連芥末籽 - 芥末籽酸酸地又解膩燒白雪魚 - 魚油豐富!接著壽司部分開始1）白蝦海膽 - 好甜，有10幾隻蝦2）赤貝- 加左少量手指青檸肉，更顯鮮甜味3） 深海池魚 - 屬頂級級數，油份重，爽口4） 金目鯛 - 輕微炙燒過5）池魚 加 唐辛子做的漬物6）沙甸魚7） 赤鯥8）吞拿魚- 加吞拿魚眼側邊的脂肪（冰冰的口感像雪糕呢）海膽杯 - 北海道馬糞海膽，加燒過的拖羅油，更香!龍蝦清湯 - 剛才的龍蝦刺身變成清湯! 有蝦膏 ，更有龍蝦肉!甜品 - 黑芝麻雪糕
Omakase ($1580)
To start with：
前菜拼盤包括八爪魚、松葉蟹肉伴蛋黃醋及穴子苗
第一次食穴子苗，口感滑滑的好特別！
皮剝魚薄切伴肝汁(好特別的食法)、厚岸生蠔伴土祖醋jelly （生蠔有海水味，爽口）及炙燒梭子魚
活龍蝦刺身 ($1580套餐獨有) -前一秒龍蝦在生猛地望著你，不消一會已成美食，按牠的頭部還活的！
刺身附上鹽板，檸檬，wasabi...
紫菜夾 燒拖羅連芥末籽 - 芥末籽酸酸地又解膩
燒白雪魚 - 魚油豐富!
接著壽司部分開始
1）白蝦海膽 - 好甜，有10幾隻蝦
2）赤貝- 加左少量手指青檸肉，更顯鮮甜味
3） 深海池魚 - 屬頂級級數，油份重，爽口
4） 金目鯛 - 輕微炙燒過
5）池魚 加 唐辛子做的漬物
6）沙甸魚
7） 赤鯥
8）吞拿魚- 加吞拿魚眼側邊的脂肪（冰冰的口感像雪糕呢）
海膽杯 - 北海道馬糞海膽，加燒過的拖羅油，更香!
龍蝦清湯 - 剛才的龍蝦刺身變成清湯! 有蝦膏 ，更有龍蝦肉!
甜品 - 黑芝麻雪糕
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