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2023-03-24
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心一·影是灣仔新開的高價日式餐廳，風格高檔時尚。裝修非常有格調，餐廳兩邊以橢圓形型酒吧area分隔，燈光用了水族館的寶藍色，高級得來帶有神秘感。左邊是傳統的OMAKASE區域，有獨立的房間，私隱度較高。右邊是360度的串燒區域，有玻璃圓枱及日系高凳，非常型格。🔹日式OMAKASE🔹日式炭火串燒YAKITORI🔹洒吧區特別一提，由進店到用餐，經理都安排得非常周到，不但親自帶位，而且每間房間有專人安排上菜，與客人也有interaction，服務一流。廚師發板 OMAKASE🍹Lady Time (Raspberry soda)淡淡的花香，配上手打蛋白，很creamy，甜度剛剛好。🍹Amai (Apple juice with cinnamon honey water)很香的煙燻肉桂味，入口清新，用cinnamon攪拌後再入口有淡淡的辛辣味。🥢 水母酸酸甜甜好開胃，非常爽口，搭配新鮮海草，口感更豐富。🥢 右口魚晶凝通透的右口魚包裹着櫻葉，新鮮有嚼勁。🥢 螢光魷魚柔韌多汁，鮮甜爽口，內有滿滿的魚膏，口感上乘。🥢 北海道鹽漬毛蟹高質新鮮北海道直送毛蟹，原條蟹肉大大條，用鹽漬醃製，肉味恰到好處。🥢
🔹日式OMAKASE
🔹日式炭火串燒YAKITORI
🔹洒吧區
特別一提，由進店到用餐，經理都安排得非常周到，不但親自帶位，而且每間房間有專人安排上菜，與客人也有interaction，服務一流。
廚師發板 OMAKASE
🍹Lady Time (Raspberry soda)
淡淡的花香，配上手打蛋白，很creamy，甜度剛剛好。
🍹Amai (Apple juice with cinnamon honey water)
很香的煙燻肉桂味，入口清新，用cinnamon攪拌後再入口有淡淡的辛辣味。
🥢 水母
酸酸甜甜好開胃，非常爽口，搭配新鮮海草，口感更豐富。
🥢 右口魚
晶凝通透的右口魚包裹着櫻葉，新鮮有嚼勁。
🥢 螢光魷魚
柔韌多汁，鮮甜爽口，內有滿滿的魚膏，口感上乘。
🥢 北海道鹽漬毛蟹
高質新鮮北海道直送毛蟹，原條蟹肉大大條，用鹽漬醃製，肉味恰到好處。
🥢 北海道鮟鱇魚肝
魚肝口感綿密滑順，油脂香醇，油份從口中慢慢滲出，配上黑七味，令魚肝帶點辣味。
🥢 金目鯛
湯用上乘的日本冬菇，木魚水和蕪菁熬製，清甜可口。金目鯛魚肉鮮嫩，好入味。
壽司類
🥢 縞蝦
🥢 赤貝
🥢 沙甸魚 三星漬
🥢 鯖魚
🥢 北海道赤海膽
🥢 大拖羅
🥢 海鰻魚
🥢 蔥拖羅
🥢 米麵豉湯
麵豉湯非常清甜，米味很重。
🥢 草莓大福
自家製的甜品，手打麵粉裏有紅豆茸，非常煙靭，配上大阪的新鮮草莓，為整頓OMAKASE畫上完美句號。
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