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2020-06-07
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趁著匯豐Restaurant Week的lunch set每位$198+10%,相約友人來試試上環高級的日本fusion菜場內設計高貴簡約,燈光微暗有情調,座位之間非常闊落,坐得舒適吃得安心先上5道前菜:包括枝豆(Edamame)、沖繩黑糖炸雞(Wings),兩款味道正常,以下推介特別好吃的:三文魚泡芙(Salmon)一顆顆泡芙包裹著切粒三文魚和少許壽司飯,泡芙脆卜卜,比傳統三文魚壽司較少飽肚感,多點輕盈的感覺,作為前菜非常合適,口感亦很新鮮,我個人很喜歡芝麻醬拌菠菜(Spinach)嫩口的菠菜配上濃厚邪惡的芝麻醬,好吃,不過味道其實預計之中,反而擺盤很有心思,好看又好吃炸蝦牛油果壽司(Ebi Maki)一口份量的壽司,炸蝦當然鬆脆,牛油果軟滑,這個配搭可謂無得輸主菜上場:牛腹肉(Flank Steak)牛肉煎得半生熟,可見到中間的牛肉仍是粉嫩的顏色,牛味很濃,可惜最外面熟的位置有點鞋口,影響整體口感烤日本油甘魚鮫(Hamachi Kama)魚鮫外脆內軟,肉質肥美,鮮嫩可口,醬汁有點像中式的豆豉醬,有趣的配搭,熟悉的味道柚子檸檬蛋白批(Yuzu Meringue Pie)柚子味清香,唯
場內設計高貴簡約,燈光微暗有情調,座位之間非常闊落,坐得舒適吃得安心
先上5道前菜:
包括枝豆(Edamame)、沖繩黑糖炸雞(Wings),兩款味道正常,以下推介特別好吃的:
三文魚泡芙(Salmon)
一顆顆泡芙包裹著切粒三文魚和少許壽司飯,泡芙脆卜卜,比傳統三文魚壽司較少飽肚感,多點輕盈的感覺,作為前菜非常合適,口感亦很新鮮,我個人很喜歡
芝麻醬拌菠菜(Spinach)
嫩口的菠菜配上濃厚邪惡的芝麻醬,好吃,不過味道其實預計之中,反而擺盤很有心思,好看又好吃
炸蝦牛油果壽司(Ebi Maki)
一口份量的壽司,炸蝦當然鬆脆,牛油果軟滑,這個配搭可謂無得輸
主菜上場:
牛腹肉(Flank Steak)
牛肉煎得半生熟,可見到中間的牛肉仍是粉嫩的顏色,牛味很濃,可惜最外面熟的位置有點鞋口,影響整體口感
烤日本油甘魚鮫(Hamachi Kama)
魚鮫外脆內軟,肉質肥美,鮮嫩可口,醬汁有點像中式的豆豉醬,有趣的配搭,熟悉的味道
柚子檸檬蛋白批(Yuzu Meringue Pie)
柚子味清香,唯一的是檸檬味實在太酸了,吃得我皺起眉頭,雖然批底是甜甜的牛油批,仍然沒法中和,這個是一般的
總的來說,整體食物高質且創新,特別是日本材料非常新鮮,招呼亦有賓至如歸的感覺,環境舒服,這個價錢物有所值
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