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2021-10-02
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朋友屋企裝修，搬了去上環一間酒店暫住，她發現了酒店有日本餐廳，而且是Omakase，我又住得近，所以我就陪她去食！午餐相對便宜，但食物其實都不少，而且都是時令高質素！平時食Omakase通常好少蔬菜，前菜有沙律，沙律菜好新鮮，感覺更健康！小食有醃秋葵、萬能蔥guru guru和腐皮。擺盤都很精緻，萬能蔥配麵豉好少見，充滿豆香的腐皮加麻醬都好開胃！茶碗蒸熱辣辣，蛋香又滑！刺身有右口魚，配搭酸汁味道清新，爽身！原來右口魚是兩食，另一件是炙燒，味道會較濃郁！還有超級爽口的赤貝，配青檸汁！帶子黑松露超回味，極厚身的帶子加上香氣撲鼻的黑松露，perfect match！再來一盤刺身，賣相同樣吸引，有吞拿魚、拖羅醬油漬和海膽，另外有間白魚和金泊魚子太刀魚，刺身新鮮到不得了！師傅為我們準備了土佐醋漬物，有蝦肉帶子昆布青瓜，酸酸地，清清油膩感！然後就是壽司時間，有真鯛，魚肉清爽細膩！赤蝦好新鮮彈牙，加上醬油蒜粒好特別，更香口的味道！深海池魚和鯖魚都不錯，同樣新鮮，鯖魚不會腥！第一次試漬中拖羅，意想不到好味，先感受到咸鮮的味道，然後拖羅的油脂慢慢浸入口腔，比平日食到的拖羅的油膩感減少，但又不失香味，魚脂
午餐相對便宜，但食物其實都不少，而且都是時令高質素！
平時食Omakase通常好少蔬菜，前菜有沙律，沙律菜好新鮮，感覺更健康！
小食有醃秋葵、萬能蔥guru guru和腐皮。擺盤都很精緻，萬能蔥配麵豉好少見，充滿豆香的腐皮加麻醬都好開胃！
茶碗蒸熱辣辣，蛋香又滑！
刺身有右口魚，配搭酸汁味道清新，爽身！
原來右口魚是兩食，另一件是炙燒，味道會較濃郁！還有超級爽口的赤貝，配青檸汁！
帶子黑松露超回味，極厚身的帶子加上香氣撲鼻的黑松露，perfect match！
再來一盤刺身，賣相同樣吸引，有吞拿魚、拖羅醬油漬和海膽，另外有間白魚和金泊魚子太刀魚，刺身新鮮到不得了！
師傅為我們準備了土佐醋漬物，有蝦肉帶子昆布青瓜，酸酸地，清清油膩感！
然後就是壽司時間，有真鯛，魚肉清爽細膩！
赤蝦好新鮮彈牙，加上醬油蒜粒好特別，更香口的味道！
深海池魚和鯖魚都不錯，同樣新鮮，鯖魚不會腥！
第一次試漬中拖羅，意想不到好味，先感受到咸鮮的味道，然後拖羅的油脂慢慢浸入口腔，比平日食到的拖羅的油膩感減少，但又不失香味，魚脂感依舊豐富！
澎拜的紫海膽軍艦，鮮甜到不得了，口感綿密細膩，令人回味！
三文魚子拖羅配搭得宜，原來三文魚子是自家漬的，沒有那種死鹹味，相對更鮮味！
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