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2019-04-21
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今晚和男友在銅鑼灣 dinner, 大家一致諗起Cubus, 當然是因為第一次來Cubus時的good experience Cubus的裝修極具型格，以黑和古銅色作主調，昏暗的燈光，輕鬆的音樂，令人甚為relax餐具也非常講究Tasting Menu包括前菜，湯羹，小菜或主菜，點心和甜品$628 per head，跟我上次來食dinner的menu完全不同，好期待湯羹~蟲草花黑松露野菌湯~野菌的味道非常濃郁，還吃到粒粒野菌碎，加上黑松露和蟲草花獨特的香味，好美味湯羹~花膠螺頭片波士頓龍蝦湯~湯頭有好濃郁的龍蝦的鮮甜味，順滑美味，還有爽甜的龍蝦肉，極黏口的花膠和鮮味的螺頭片，好滋補呀前菜~手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇~法國鵪鶉肉質嫩滑，加上爽口的海蜇，口感非常有層次，用海膽汁，麻醬和辣醬混和一起的sauce, 亦令這道前菜變得非常開胃伴碟的薄脆炸得非常香口，一點也不油腻點心~三文魚籽鳳眼餃~蝦肉非常鮮甜彈牙，薄薄一層的竹炭皮，波菜皮和蝦餃皮也極為煙靱Q彈，配合埋大大粒，又鲜甜的三文魚籽，真是做到皮薄餡靚的功效主菜~日本青芥末生菜包(海鮮)~用新鮮的生菜盛着非常豐富的餡料，有帶子粒，蝦粒，青
Cubus的裝修極具型格，以黑和古銅色作主調，昏暗的燈光，輕鬆的音樂，令人甚為relax
餐具也非常講究
Tasting Menu包括前菜，湯羹，小菜或主菜，點心和甜品$628 per head，跟我上次來食dinner的menu完全不同，好期待
湯羹~蟲草花黑松露野菌湯~野菌的味道非常濃郁，還吃到粒粒野菌碎，加上黑松露和蟲草花獨特的香味，好美味
湯羹~花膠螺頭片波士頓龍蝦湯~湯頭有好濃郁的龍蝦的鮮甜味，順滑美味，還有爽甜的龍蝦肉，極黏口
的花膠和鮮味的螺頭片，好滋補呀
前菜~手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇~法國鵪鶉肉質嫩滑，加上爽口的海蜇，口感非常有層次，用海膽汁，麻醬和辣醬混和一起的sauce, 亦令這道前菜變得非常開胃伴碟的薄脆炸得非常香口，一點也不油腻
點心~三文魚籽鳳眼餃~蝦肉非常鮮甜彈牙，薄薄一層的竹炭皮，波菜皮和蝦餃皮也極為煙靱Q彈，配合埋大大粒，又鲜甜的三文魚籽，真是做到皮薄餡靚的功效
主菜~日本青芥末生菜包(海鮮)~用新鮮的生菜盛着非常豐富的餡料，有帶子粒，蝦粒，青瓜粒，松子，芥蘭粒，黃椒粒，紅椒，炸粉絲，加上淡淡的芥末醬，有腍有爽，甜酸鮮辣的口感共冶一爐，我好喜愛
主菜~香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍~表面有少少炭燒的香味，肉質嫩滑，好腍好軟，非常juicy，伴碟的薯蓉也很滑很香，好好味
最愛是有少少脂肪，一點也不乾，肉汁充盈，極美味
甜品~火焰橙酒法式焦糖燉蛋~店員把加熱後的橙酒淋在燉蛋上，然後點火，大約2分鐘後等火熄滅後，on top那一層焦糖便形成
整個燉蛋除了非常嫩滑外，還充滿橙酒的香味，還有士多啤梨和藍莓，非常美味
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