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2023-04-10
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會展博覽商場入面有間好出名嘅米芝蓮中菜廳由擁有三十幾年高級粵菜經驗嘅行政總廚洪師傅主理今次朋友帶路 令我有機會一嚐米芝蓮中菜🥰******************************食物s:=前菜=✨焦糖黑豚叉燒黑豚叉燒厚切 經慢烤後口感酥脆 質感頗佳淋上焦糖汁 味道酸甜可口✨蔥油海蜇花海哲好爽脆 咬落shop shop聲好療癒淋上香噴噴嘅蔥油汁 令味道更豐富✨煙燻素鵝素鵝凍上 內餡有西芹同紅蘿白口感爽脆 煙燻過後有獨特的煙燻味 特別香口=湯品=✨龍王杏汁燉白肺熱湯奉上 用臘燭座熱 得以保持溫度入口有濃濃嘅杏仁香味 =主菜=✨姜蔥千層波士頓龍蝦選用新鮮嘅波士頓龍蝦 結合姜蔥、炸蒜而成將材料一層層咁堆砌好 賣相吸引 龍蝦肉鮮嫩多汁 口感彈牙配合姜蔥、炸蒜同特製醬汁 非常鮮美✨意大利黑醋松板肉用咗嫩豬松板肉同意大利黑醋製成加入松子同洋蔥等配料 面上有新鮮嘅松子 好香口豬松板肉酥脆爽口 豬味濃郁配上黑醋汁特別酸甜美味✨香蔥雞油蒸馬友柳呢道香蔥雞油蒸馬友柳係我最欣賞嘅菜式選用新鮮嘅馬友柳 肉質鮮嫩又冇骨最特別之處係呢度用上香蔥同雞油去蒸香氣洋溢 比起平時食過嘅蒸魚更香上幾倍同行朋友都對此品
由擁有三十幾年高級粵菜經驗嘅行政總廚洪師傅主理
今次朋友帶路 令我有機會一嚐米芝蓮中菜🥰
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食物s:
=前菜=
✨焦糖黑豚叉燒
黑豚叉燒厚切 經慢烤後口感酥脆 質感頗佳
淋上焦糖汁 味道酸甜可口
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✨蔥油海蜇花
海哲好爽脆 咬落shop shop聲好療癒
淋上香噴噴嘅蔥油汁 令味道更豐富
✨煙燻素鵝
素鵝凍上 內餡有西芹同紅蘿白口感爽脆
煙燻過後有獨特的煙燻味 特別香口
=湯品=
✨龍王杏汁燉白肺
熱湯奉上 用臘燭座熱 得以保持溫度
入口有濃濃嘅杏仁香味
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=主菜=
✨姜蔥千層波士頓龍蝦
選用新鮮嘅波士頓龍蝦 結合姜蔥、炸蒜而成
將材料一層層咁堆砌好 賣相吸引
龍蝦肉鮮嫩多汁 口感彈牙
配合姜蔥、炸蒜同特製醬汁 非常鮮美
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✨意大利黑醋松板肉
用咗嫩豬松板肉同意大利黑醋製成
加入松子同洋蔥等配料
面上有新鮮嘅松子 好香口
豬松板肉酥脆爽口 豬味濃郁
配上黑醋汁特別酸甜美味
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✨香蔥雞油蒸馬友柳
呢道香蔥雞油蒸馬友柳係我最欣賞嘅菜式
選用新鮮嘅馬友柳 肉質鮮嫩又冇骨
最特別之處係呢度用上香蔥同雞油去蒸
香氣洋溢 比起平時食過嘅蒸魚更香上幾倍
同行朋友都對此品讚不絕口😋
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✨火焰鹽焗雞
洪師傅選用無激素嘅泰安雞 大家食得更放心
由大廚即席以茅台點火 過程絕對有儀式感❣️
雞隻被裹上厚厚嘅鹽層 以火慢慢燃燒鹽層
其後再用鎚將鹽層卜碎 揭開雞隻
其後淋上醬汁 再將其切件
特別嘅烹調方式令雞肉保持嫩滑嘅口感
仲將濃濃嘅酒香味帶入雞肉當中
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✨蝦乾梅菜蒸勝瓜
新鮮的勝瓜舖上蝦乾同梅菜等配料蒸煮
勝瓜蒸到淋晒 吸晒湯汁嘅精華
同蝦乾、梅菜嘅咸味結合 味道更豐富
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✨堂弄砂鍋鮑魚焗飯
另一道由大廚喺堂上即席烹煮嘅菜式
鮑魚切粒加入焗飯中 厚肉又嫩滑
加入特製調味料炒香 味道香濃
飯粒夠乾爽 口感層次分明
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=甜品=
✨桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷
甜品壓軸出場 擺盤精緻得體
3.6牛乳奶凍香滑富奶香味
面上嘅雪燕口感爽脆 整體配搭得好好
黑芝麻卷卷成一卷 面上點上金泊 增添一份高級感
入口芝麻香味濃郁 口感幼滑
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✨龍井、普洱
一壺靚茶絕對會為成個用餐體驗加分
係愛茶之人到茶樓相當睇重嘅元素
茶壺底下有燭臺保暖 水滾茶靚
茶味濃 芳香味甘 所以我都飲咗唔少呢
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小結：
呢間掛住米芝蓮招牌嘅高級粵菜果然有實力
整體菜式都食得出好有心思 頗有驚喜
餐廳環境亦好有氣派 仲可以望住人維港夜景嘆中菜
如果想搵一間有氣派嘅中菜廳招待朋友
呢間絕對係口袋名單當中❣️
张贴
