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2020-07-25
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我平日最鍾意就係捐窿捐罅周圍去搵好嘢食。湊住小朋友嘅時候，餐廳環境同位置更加係我考慮因素之一。北京填鴨向來都係我兩個囡囡最愛嘅食物之一。今次我哋一家四口就選擇左呢間位於灣仔嘅淮揚菜館《古琴雅苑》。踏入餐廳燈光明亮，樓底夠曬高，充滿空間感，座位間隔寬敞，侍應對客人有禮，俾到人一種賓至如歸嘅感覺。疫情關係，我哋在中午時段惠顧，考慮到小朋友食量一向都唔算大，就叫咗午市二人餐再加一客小籠包：1️⃣前菜：意大利黑醋骨排骨大大粒，非常軟腍，再配上甜甜酸酸嘅黑醋，味道濃厚得黎夠曬醒胃，我自己就好鍾意，份量比起一般淮揚菜館嘅前菜大碟得多，抵食2️⃣宋嫂鮮魚羹呢個魚羹好有驚喜，因為肉質夠新鮮，令到湯羹味道清甜，而且廚師烹調嘅稀稠度啱啱好，湯羹亦都好夠熱，我哋好快就一飲而盡3️⃣烤北京填鴨（半隻）終於嚟到今次午餐嘅重點所在，亦係小朋友最期待嘅菜式。務求新鮮，鴨一烤好，師傅便即席為客人片鴨，端上的第一小碟是「一口酥」，把烤得香脆的小片鴨皮，簡單配以砂糖，便能帶出鴨香，令人有想繼續大口大口吃下去的感覺。片皮鴨的脂肪分布比例剛好，沒有多餘的肥膩部份，一直吃下去也沒有半點油膩感覺。除了一般配料，餐廳還特設哈密瓜絲與特製蜂蜜黃
北京填鴨向來都係我兩個囡囡最愛嘅食物之一。今次我哋一家四口就選擇左呢間位於灣仔嘅淮揚菜館《古琴雅苑》。
踏入餐廳燈光明亮，樓底夠曬高，充滿空間感，座位間隔寬敞，侍應對客人有禮，俾到人一種賓至如歸嘅感覺。
疫情關係，我哋在中午時段惠顧，考慮到小朋友食量一向都唔算大，就叫咗午市二人餐再加一客小籠包：
1️⃣前菜：意大利黑醋骨
排骨大大粒，非常軟腍，再配上甜甜酸酸嘅黑醋，味道濃厚得黎夠曬醒胃，我自己就好鍾意，份量比起一般淮揚菜館嘅前菜大碟得多，抵食
2️⃣宋嫂鮮魚羹
呢個魚羹好有驚喜，因為肉質夠新鮮，令到湯羹味道清甜，而且廚師烹調嘅稀稠度啱啱好，湯羹亦都好夠熱，我哋好快就一飲而盡
3️⃣烤北京填鴨（半隻）
終於嚟到今次午餐嘅重點所在，亦係小朋友最期待嘅菜式。務求新鮮，鴨一烤好，師傅便即席為客人片鴨，端上的第一小碟是「一口酥」，把烤得香脆的小片鴨皮，簡單配以砂糖，便能帶出鴨香，令人有想繼續大口大口吃下去的感覺。
片皮鴨的脂肪分布比例剛好，沒有多餘的肥膩部份，一直吃下去也沒有半點油膩感覺。除了一般配料，餐廳還特設哈密瓜絲與特製蜂蜜黃梅醬。黃梅醬帶點酸甜口感，讓人有一種越吃越開胃嘅感覺。
我最欣賞就係饃饃皮，厚薄適中，每塊餅皮之間都夾住一片牛油紙，以確保餅皮不易變乾，保持溫度之餘，方便取出。我哋一家四口都好喜歡呢道菜，小朋友更加吃得津津有味，停唔到口🤤。
4️⃣金腿濃湯津白
以濃湯烹調的津白，加上金華火腿獨有的咸香，能更加突顯津白的甜味，幫助清除吃填鴨後留在口腔中的油份。
5️⃣上海炒年糕
炒年糕一向都係我同兩個女嘅最愛，熱騰騰剛炒好的年糕，口感「煙韌」有嚼勁，味道不會太濃，對我黎講都係必點菜式
6️⃣南翔小籠包
小籠包皮不算太薄，但勝在肉餡新鮮、湯汁夠多，一咬落口，啖啖鮮甜湯汁，令人回味😋。小籠包一向亦都係小朋友最愛，所以我也私心地為這道菜加分
7️⃣杞子桂花糕
桂花糕份量相當大，味道清甜，小朋友十分喜愛
這次整體的用餐經驗非常愉快，雖然疫情關係，餐廳人手調配與平日有所不同，但我很欣賞侍應有預先跟客人溝通，讓顧客做好需要耐心等候的心理準備。而且環境及食物質素有保證，性價比高，很適合一般朋友或家庭聚餐。
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