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2019-05-25
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今晚2個人去左灣仔食omakase，一直很喜歡廚師發板，可以感受到日本人對食材同埋每一餐認真既態度上到去鮨生賢，一入眼就見到木色系既裝修，簡單得黎又帶點和風，經理同師傅都非常客氣有禮貌，就好似置身日本咁坐低後一陣就開始食，先係前菜4食，賣相非常吸引，4款要順序食：蕃茄非常鮮甜多汁，超級開胃；湯頁，即係日本既豆腐皮，食落豆味好香；青瓜海哲帶少少酸辣，好開胃；最後食埋螺肉，食落清甜，連個尾都可以食埋第二道菜係北海道蠔，成隻蠔有成隻手掌咁大，一口都食唔哂。吃起來有點creamy，口感豐富，帶少少海水味廿幾三十隻既白蝦，晶瑩剔透，配埋酒盜，亦即係鯛魚既肝臟，mix起來慢慢細嚼會食到佢地既鮮味這道菜師傅同經理都賣個關子，食落爽滑，口感豐富，大概都可以估到係魚既卵子/精子。果不其然，這道係真鯛白子，亦即係精子。食材原來好珍貴，一年裡面只有春天繁殖期先有得食魚肝其實很少有機會食到，平時食鵝肝就食得多。這個魚肝係由一條大魚切出來，少左鵝肝既油膩感，魚肝多左魚油既鮮香，慢慢一啖一啖食，好滿足接落黎到刺身，赤貝同平政都非常鮮甜。平政比油甘魚更上一層樓，魚油非常香濃煮鮑魚雪凍一個晚上後，食落非常爽脆，配埋紫
上到去鮨生賢，一入眼就見到木色系既裝修，簡單得黎又帶點和風，經理同師傅都非常客氣有禮貌，就好似置身日本咁
坐低後一陣就開始食，先係前菜4食，賣相非常吸引，4款要順序食：蕃茄非常鮮甜多汁，超級開胃；湯頁，即係日本既豆腐皮，食落豆味好香；青瓜海哲帶少少酸辣，好開胃；最後食埋螺肉，食落清甜，連個尾都可以食埋
第二道菜係北海道蠔，成隻蠔有成隻手掌咁大，一口都食唔哂。吃起來有點creamy，口感豐富，帶少少海水味
廿幾三十隻既白蝦，晶瑩剔透，配埋酒盜，亦即係鯛魚既肝臟，mix起來慢慢細嚼會食到佢地既鮮味
這道菜師傅同經理都賣個關子，食落爽滑，口感豐富，大概都可以估到係魚既卵子/精子。果不其然，這道係真鯛白子，亦即係精子。食材原來好珍貴，一年裡面只有春天繁殖期先有得食
魚肝其實很少有機會食到，平時食鵝肝就食得多。這個魚肝係由一條大魚切出來，少左鵝肝既油膩感，魚肝多左魚油既鮮香，慢慢一啖一啖食，好滿足
接落黎到刺身，赤貝同平政都非常鮮甜。平政比油甘魚更上一層樓，魚油非常香濃
煮鮑魚雪凍一個晚上後，食落非常爽脆，配埋紫蘇葉食味道非常驚喜，經理話鐘意食紫蘇葉既人會好鐘意這道，果然係咁
海膽帶子夾起來食真係第一次，紫菜香脆如薯片，帶子燒得香噴噴，配上海膽既綿滑creamy，口感十分豐富
然後到多款壽司，石鯛、小肌、青魚、牡丹蝦+蝦腦、油甘魚、吞拿魚、赤身，款款都充滿驚喜。師傅叫我地隨意用手攞起食，舒服食就可以
牡丹蝦+蝦腦食落好香，唔會腥；吞拿魚唔係香港人常見既吞拿魚，這款係日本人最愛既；小肌真係第一次食，但每款魚油都好香，起口腔久久不散
而且壽司飯係用左赤糙米，啡色既米食落同一般壽司米唔同，幾特別
北海道馬糞見到都流哂口水，色澤鮮豔奪目，吃起來綿滑，份量都唔少，食落好滿足
7種鯛魚煮成既湯，放在差不多可最後清清味蕾，魚湯充滿骨膠原，係女士恩物
最後食埋吞拿魚蓉手卷，師傅將吞拿魚蓉塞到滿滿，每一啖都充滿吞拿魚既香味
飲飽食醉既一晚，推薦鮨生賢比大家！
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